大家连好酒喝到的机会都那么少，何谈品酒？

【本文来自《参加酒局不少，我还真的喝到过假酒，而且是高档局，至于酒香和口感，我觉得扯淡》评论区，标题为小编添加】

这个问题分两个方面

第一，到底有没有“酒香”这个东西？到底酒好不好喝？到底有没有客观的“好喝”可能性？

众所周知，酒精类饮料是人类最源远流长的饮品，其历史比现在任何的主流饮料可能都要早，而且这个问题是跨越国家民族的，全世界的人都酿酒…

就仅仅是中国，各类人各种方式提及酒、赞酒，或者说评价酒的数不胜数。

不然不会有“酒香不怕巷子深”这种俗语的流传，也就更不会有诸多的如“酒店、酒楼、酒席、酒宴”等等这些与餐饮强关联的酒字词语。

这说明酒香，酒好喝，酒有普适性被喜欢的可能性不是假的。

至于说某个人不喜欢，喝不出来，那不是很正常么？各人口味不同，喜好不同，现在这么流行麻辣，有人就是不喜欢吃辣…你能说麻辣不香么？

第二，酒香既然存在，酒的确存在好喝的可能性，那为什么今天很多人不喜欢喝酒，甚至还讨厌酒呢？

比如就像作者这种，“经常参加酒场”“也喝过很多高端”但是就没觉得有酒香的这种…

除开个人喜好外，今天酒局的特色是应酬，而不是去品酒的。就放佛说参加大胃王比赛的人是不会在意食物到底多好吃的问题。大胃王不等于美食家，今天多的人是酒类的“大胃王”而不是美食家，把酒当做工作来喝，把酒当认为喝，自然喝的就是压力和负担。再好的酒也是压力。再有香气也是压力的气味。

另外，还有一个问题。请问芝兰有何香气？或者芝兰很香么？

这个事情涉及到了一个社会发展状态的问题。今天因为科学技术生产力的发展，越来越多香精或者说嗅觉味觉上的极致刺激，或者说这种极致的刺激非常普遍了，那么，如芝兰之香，再是香的，对于人来说，可能也“不过如此”还不如空气清醒剂味道好…

同样的，今天几个人体会过梅花暗香？又有多少人再去体会纯粹的鱼羊之鲜？体会纯粹的鸡汤鲜美？这东西本来就已经随着时代发展有了门槛。

接着上述的问题，就又有新的情况。食品产业化学工业化问题。

比如鸡到处都是，但是拿速生鸡，你能吃到什么“鸡肉自身的香味”或者说熬出什么“好鸡汤”出来？就连一般的瓜果蔬菜，我们都常说吃不到小时候的那种瓜果味道，这是为何？

酒这个问题就更明显了。

现在很多清一色的工业勾兑，就连勾兑都还分几个档次，再复合了香精的调和，不论是经济上还是实践上，想喝到好酒本来就是门槛很高的了。

另外，今天的好酒，恰恰还就是当年那种“普通玻璃瓶”换了包装而已，变成了大多数人“喝不起”的酒。大家连好酒喝到的机会都那么少，何谈品酒？

就拿黄盖玻汾或者细颈瓶西凤，以及其他一些“光瓶”酒来说，为什么受到“老酒客”作为“口粮酒”的推崇，而且推崇的也就这么不多的几个了？因为不是这些有“多好”，而是其他同价位的酒“太不好”了！

典型如今天“挺流行”的江小白…说实话，这就真的是“小白”，这种按我看，都不能算“酒”，宁可不喝，也不喝这种东西。能把江小白喝出酒香，那才是怪事呢，喝不出来才恰恰就对了！

但是呢，江小白还就“流行”…你咋说？

再譬如知名的二锅头。这个酒，打有，本来就不是什么好酒，本来就是属于最低端的酒，有人爱喝也没问题。但是指望喝二锅头喝出好酒的感觉……那也是问道于盲了。

品酒自古以来就是有门槛的事，到今天更是如此。就仅中国白酒一类，你喝不出来简单的好坏，或者说酒香，除了天然好恶以外…那只能说是你个人水平或者见识的问题。

说实话，喝过好酒，到会喝好酒…中间有很大的鸿沟呢。老八大名酒、十大名酒的这些，都还是不错的，但是呢……牌子对了，单品你不一定找得到合适的。找到了，动辄大几百上千随随便便，你也不一定喝的起…

酒这个东西，现在好的价格炒的太高了，太不亲民也不符合工业化制造能力提升的逻辑了。说实话，不会品酒或者喝酒，可能还反而倒是好事了…省钱省心健康。按今天的这个情况，除非你天赋异禀，不然会品酒，那真的是要各式好酒喂出来，才能说知道其中好坏入个门而已……

如果真有人想知道酒的好坏，就照着八大名酒，飞天茅台、水晶瓶五粮液、水晶剑这些的买来家里自己喝，一定家里家人亲友喝，依个人酒量，从一顿饭一两起，慢慢抿着喝，多也不要一次过三四两。你就这么轮着这些老牌子喝，逢年过节、过周末的一点点喝。喝个一两年，最好是“非梧不栖”的喝法。

等八大十大经典喝过几圈以后，再专门楼下买一瓶江小白、老村长这些，你打开这些再喝一口…那个瞬间，大概率就是“悟了”的瞬间。这个是没人代的费事费力的笨办法。但是只要做好“非梧不栖”，那一口的瞬间，就是契机。道理说白了，就是对比…感性的量积累足够，在瞬间得到理性的明悟。