一场史诗级的菊花危机（上）

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友情提示：本文口味略重，小清新读者请主动回避。

各位可能看过一个网上流传的图片，叫做“国际孤独等级表”，上面列出孤独等级如下：

第一级：一个人去超市

第二级：一个人去快餐厅

第三级：一个人去咖啡厅

第四级：一个人去看电影

第五级：一个人去吃火锅

第六级：一个人去KTV

第七级：一个人去海边

第八级：一个人去游乐园

第九级：一个人搬家

第十级：一个人去做手术

看到最后一个我笑了，我曾经何止“一个人去做手术”，而且还是“一个人在国外做手术”。说起这趟手术的前因后果，那真是惊心动魄荡气回肠哭笑不得，前后历时3个月，辗转三个国家N个地区，从云南到新疆到印度到尼泊尔到西藏到成都最后到上海才了结……是否担当得起“史诗级”，大家可以看完之后自己来做评判。

01

祸起云南

故事发生在2016年，那会儿我还是个自由摄影师，常年不着家，一年有半年时间在外头晃荡。那年春天我特别忙，行程排得满满当当。先是3月1号从上海飞到云南，给长期合作的扶贫机构拍摄一些云南扶贫项目点的照片用来宣传筹款。这类扶贫项目我从2013年就开始拍了，得以探访了一些中国曾经最贫困的角落，也见证了中国脱贫奇迹的伟大历程。

拍摄这些扶贫项目，我是以志愿者身份去的，不收取工作报酬，权当作为扶贫事业贡献自己的一份力量。不过呢，虽然是志愿者，但吃住行这些开销是机构负责的，所以相当于免费下乡旅游。

每次下乡住的地方可能会比较简陋，比如村委会活动室或者村干部家里，但吃是吃得真好！扶贫项目一般都是跟县里的农林业局对接，具体项目的形式就跟《山海情》里种蘑菇类似——通过提供免费的技能培训和无息贷款，来帮助村民实现可持续的收入增加。一般项目做了几年下来之后，当地老百姓就能尝到实实在在的甜头，因此我跟在扶贫工作小组后头走到哪儿都会受到很热情的款待。

说到款待，很多人可能会想到公款吃喝，其实不然。中国那么地大物博，最好吃的并非那些山珍海味，而是隐藏在民间各地的特色美食。你一个外人跑到当地，压根儿找不到这些美食，但当地人对这些地方熟门熟路，他们会带我们去吃，这些东西一般都是好吃不贵，却足以惊艳你的味蕾。很多时候哪怕只是在老乡家里吃个便饭也觉得无比美味，因为那些食材通常都是大城市里找不到。

比方说云南最好吃的是啥呢？要我说不是松茸不是云腿也不是米线，而是村里的杀猪饭。杀猪饭一般都是过年前后操办的，杀一头年猪全村聚在一块儿吃。如今人民生活水平提高之后，杀猪饭也就不再局限于过年了，村里碰到一些平常的活动或者节日也会搞一搞，可以增进交流联络感情。

云南村子里杀年猪，这是2013年拍的，与本案无关

我先是3月4号在临沧市一个叫那玉村的地方，赶上了一顿杀猪饭，好像是因为村里为了庆祝某个设施的竣工。云南杀猪饭跟东北杀猪饭不一样，每个地方都有自己的做法。那玉村那次的杀猪饭是烧烤，猪肉一部分炖了，另一部分腌制一下现烤现吃。杀猪饭吃的猪，一般都是村里人自己养的特供猪，那个肉好吃得难以形容，跟大城市的菜场猪肉完全是两码事儿。杀猪饭一般都是任由大家伙儿敞开了吃，我一下子没控制住，结果吃撑了——我吃的时候心里默念：过了这村儿没这店儿啊！吃过了这顿，下次也不知道猴年马月才能再吃得到杀猪饭了。

那玉村的杀猪饭就是一场自助烧烤

非常简单然而无比美味

大家都知道，烤肉这玩意儿吃多了上火……不过我那时候对此并没啥感觉。

3月6号那天，到了普洱市澜沧县。还没到这个地方，带着我的那个扶贫工作组的小王就跟我说起，澜沧县的烤鱼很好吃，咱们到了那边去吃烤鱼。到了县里之后，跟当地农林业部门的同志碰了个头，小王跟他们是熟人，讨论起了晚上一起上哪儿吃饭。小王跟他们说，咱们晚上吃烤鱼去！没想到两位老同志一听到烤鱼立马流露出了为难的神色，不约而同地推说：我们年纪大了，烤鱼的话就不去吃了。小王跟我说，那没事儿，他们不去我们自己去吃。我当时挺纳闷的——吃烤鱼跟年纪有啥关系？

晚上到了那个烤鱼的地儿，人家烤的是罗非鱼，端上来一尝——哎妈呀，这也太辣了吧！

我这个人吧，虽然平时无辣不欢，炒个青菜也要放辣椒，但吃辣能力只属于中等偏上一丢丢水平（我的特长是吃麻，花椒可以嚼着吃），那个鱼瞬间把我辣得没了方向。关键这一辣，我只顾着大喘气喝茶水，完全吃不出鱼本身的味道，也没觉得小王极力推荐的这烤鱼有啥好吃！当时心想就嘀咕，难怪那俩老狐狸不来吃，这烤鱼分明就是个坑好不好！

我在云南连吃虫子都不眨一下眼睛，但如果说有什么云南的食物给我留下了最大的心理阴影，非澜沧县的烤鱼莫属 

然而呢，本着“来都来了”的精神，我把烤鱼身上的辣椒调料扒拉掉之后还是吃一些，结果第二天一早，我的菊花就见红了。

当时的症状确切的说法叫做肛裂，俗称爆菊。这事儿说出来虽然有点不登大雅之堂，但我觉得倒是没啥，我相信一看到这篇文章标题就迫不及待点进来看的吃瓜群众应该也不会觉得有啥。大家生理结构都一样，拉屎放屁本身就是正常的生理活动。想到当年李敖那个矫情货，把女神胡因梦娶回家之后，居然因为嫌弃人家便秘就离婚了，实在让我无法理解。

首先要说明一下，我这人平时排便一贯很正常且准时，很少会便秘。而那天早上我却感觉自己好像是在拉一坨海胆，飚出来的血染红了一池马桶，一擦屁股也都是血，恨不得垫一条姨妈巾。我并不确定究竟是烧烤还是吃辣导致的，更有可能是两者的共同作用。你们知道我那时候最怨谁吗？我不怨带我去吃烤鱼的小王，毕竟他自己也吃了；而是怨那俩临阵脱逃的老同志，他们显然对烤鱼的副作用一清二楚，捂着屁股就这么逃了，却也不提醒我一下。

那天的肛裂，感觉就好像拉了个这玩意儿出来（图片来源：网络）

肛裂这种事儿，对我来说虽然罕见，却也不是完全陌生。根据以往的经验，无非就是这几天上厕所痛苦一些，过些天自然就会好，因此并没有太放在心上。

3月7号早上肛裂完，当天去了澜沧县酒井乡下面一个叫南波别的哈尼族村子拍摄。南波别是我到过的最美的却没有开发成旅游景点的村子之一（可能现在开发了），地图上连导航的路都没有，得靠当地人的车在前面带路才找得到。越是这种与世隔绝的地方，老百姓就越淳朴，我在那边拍了一天照，跟老乡们混得很熟。老乡说明天是妇女节，他们会在河滩搞活动，邀请我们一起去参加。所谓活动其实就是杀猪饭——4天前才跟杀猪饭依依不舍道了别，咋这么快就又见面了？虽然频率有点高，可还是让我十分期待，毕竟在河滩上搞野餐哪个不喜欢？

小王告诉我，南波别这地方的家养黑毛猪是当地的一个特色，卖到市场上要80块钱一斤（2016年猪流感尚未爆发，猪肉还在低价位），吃到就是赚到。我一听更来劲儿了，貌似我这辈子都还没吃过80块钱一斤的猪肉，走过路过不能错过。

在老乡家吃便饭

村子里特色的黑毛猪。请注意右上老母亲慈祥的眼神

第二天过去一看，那河滩并不是我想象中的落花流水杨柳依依，而是山沟沟里的一条干河床。同时，可能因为有那玉村的珠玉在前，也可能是因为我自个儿的期望值管理问题，南波别的杀猪饭并没有太惊艳我……然而，我还是吃了很多！话说我这会儿不是明明已经吃得上火肛裂了嘛，咋还对自己这么不负责呢？

一句话——轻伤不下火线！

一个字——贪！

那玉村的心理状态又在我心里重新过了一遍——过了这村儿没这店儿啊！吃过了这顿，下次也不知道猴年马月才能再吃得到杀猪饭了。

杀猪饭吃的更是一种气氛

不过这次是“真·猴年马月”，南波别之后，我确实再也没吃上过杀猪饭。

吃完妇女节中午的杀猪饭，当天下午完成了云南的拍摄任务，3月9号一早，我从中国最西南的西双版纳，像跳棋一样连续飞了四次——先飞到昆明，昆明飞到西宁停经，再接着飞乌鲁木齐，最后从乌鲁木齐飞到了中国最西北的喀什，继续新疆扶贫项目的拍摄。这是我一天之内乘坐最多次飞机记录。

02

又战南疆

在我心目中，新疆美食是天下第一的。当然这只是从我个人的口味偏好出发的，每个人都有自己心目中的第一。新疆美食深受中华美食和伊斯兰美食的影响，加上当地物产丰美，夏季日照时间长，无论种什么蔬果长出来都特别好吃，至于新疆的羊肉就更不必我多说了。遥想我头一回到新疆时，曾深深地感慨：只长了一个胃，不够用啊！

但我就算再贪吃，也知道云南这几天真是吃太多了，毕竟连菊花都通过自爆来抗议了。到了新疆之后，我跟当地的小伙伴说：哎，云南吃伤掉了，新疆这边你们给安排得清淡一点。

可是同志们，这是新疆啊！除非只吃水果喝花茶，否则哪儿找得到什么清淡的东西啊？而且同志们，这是新疆啊！作为一名羊肉爱好者，大老远来一趟新疆，不吃够羊肉不是亏了吗？每次到西北地区，我总能把自己吃出一身羊膻味儿来。

在新疆的第一餐，小伙伴一听我要吃清淡，叫了一盘凉拌黄瓜。那黄瓜虽然是凉拌的，却跟清淡没啥关系，红的比绿的多——新疆当地饮食受西北菜的影响很大，口味偏重。黄瓜上完之后，羊肉抓饭、炖羊肉、烤羊肉轮番上阵，我一看这架势，决定放弃抵抗，想吃就吃。

新疆小伙伴可能对清淡有什么误解

羊肉，那是大热之物啊！

中医里面有食物的温、热、寒、凉之说，据说是基于阴阳五行理论，比方说“水”属阴，所以跟水有关的动植物就都是寒凉性的，这就是为啥海鲜性属寒；鸭蛋也是寒性，因为鸭子生活在水里。中医这套学说很难用现代的理论体系来解释，作为一名唯物主义者，我过去一直都有些不以为然。但无法否认的是，某些食物对某些人确实会产生某些作用。

关于温热寒凉的某些现象，能用科学解释，比如吃辣椒发热是因为辣椒素会刺激哺乳动物加快新陈代谢；薄荷中的薄荷脑有挥发性，所以感觉凉凉的。按照我个人对温热寒凉的理解，这应该是食物对人体荷尔蒙、内分泌以及新陈代谢的影响。由于个体之间存在差异，每个人自身的荷尔蒙水平不同，因此受到的影响程度不同。可能这个人一吃辣椒就会长痘痘或者便秘，那个人却毫无反应——这就是为啥中医特别讲究对症下药，没法儿用一个药方医治不同体质的人，也很难用双盲的对照实验来验证效果。

我是那种对温、热、寒、凉不太敏感的人，云南一下子吃太多烤猪肉，再加上超辣烤鱼的神助攻，才会导致菊花失守。出于这种自信，我在新疆充满了侥幸心理，尽管有所节制，但还是吃了很多各种羊肉。

新疆缸子肉

这样的烤羊肉我以前能吃20-30串

话说新疆美食中，我最爱的就是烤包子。这玩意儿离开了南疆都不正宗，因为烤包子的那个烤炉的炉膛必须要抹上山里头挖来的矿盐，我在喀什牛羊市场见过当地人交易这种矿盐。所以正宗的烤包子其实是一边烤一边盐焗，其风味无法用一般的烤炉复制。于是乎那种“过了这村儿没这店儿”的心态又跑出来作祟——趁吃得到正宗烤包子必须多吃点啊！下次也不知道猴年马月才会吃到了！我在新疆那几天，每天早饭都是烤包子。

烤包子的炉膛里头是要抹盐的，因此烤包子的底板上经常会有硬结的盐块

我的最爱——烤包子

当地小伙伴一看我这么热爱烤包子，充分展现了南疆人民的热情与友好，3月15号我走的那天，居然给我打包了50个烤包子和5个烤馕！

这50个烤包子装了我小半个行李箱，以至于后来羊肉味儿久久不能散去。烤包子是一种特别耐饥的食物，一般正常人每顿吃两三个，我大概能吃四五个，最高记录是一天吃了14个，不过那天没吃别的主食。50个那么多，即便对我这种烤包子重度爱好者来讲，压力也很大的。

太多的话放冰箱里慢慢吃不就行了？还真不行，因为我在上海就呆4天，3月19号得继续马不停蹄去印度，带一个洒红节的摄影团。那几天我在家里又是一个人，把烤包子送掉了一部分，剩下依然把我吃得够呛……但总算在出门之前吃完了。

我得承认，吃不了还非要吃其实是一种病，我过去一直都有这种不肯浪费食物的强迫症，经常被人误以为是饿死鬼投胎，从小家里很穷没吃没喝……这就叫“自作孽，不可活”，所幸最近这几年强迫症好了很多。这种强迫症之所以能被治好，很大一部分原因是这次后来吃的苦头。