很多人第一次听双烹粽觉得诧异，但其实和咸蛋黄月饼同理，两者并没有相融，味道不怪异

【本文由“月影流星”推荐，来自《粽子界端水大师潮汕“双拼粽”，甜咸党不用再打了》评论区，标题为小编添加】

从小到大最喜欢的粽子，我觉得这个科普没有说到点子上，很多人第一次听双烹粽，说是一半甜一半咸，第一时间就觉得诡异，好比在泡面上扔几个芝麻汤圆一样。

但双烹粽球就像咸蛋黄月饼一样，齁死人的豆沙和咸蛋黄放在一起，味道其实并不怪异，毕竟两者之间并没有相融在一起，双烹粽同理。

一般来说，双烹粽甜的部分只占1/3，咸的部分配料丰富选材以咸鲜为主，两者口味对比起来看似很极端，但调味以及特殊的包法，并没有让他们显得诡异。

为了不让甜的部分“污染”到咸的部分，甜馅会团成一团再用猪网油裹起来，这样煮的时候，猪网油会化成油花浸入糯米中，而那一小团油光透亮香甜软糯的甜口馅料则会乖乖地安居一旁。

咸的那边，因为有虾米香菇五花肉腊肠鸭蛋黄（或者盐焗鹌鹑蛋）等各种咸鲜的材料加持，则占据大半江山在那张牙舞爪的叫嚣着我超香，快来吃我。

对于偏咸口的人，吃双烹时更喜欢先吃甜的部分，然后慢慢享受剩下的一半，而甜党则反过来，基本上我是没见过把两边混在一起吃的人。

或许有人会吃不惯，但说它异端大可不必，因为这个粽球算是历史悠久的，不是什么标新立异的网红产品。