一款撒料盘活全菜单！烧烤大牌集体换撒料

撸串经济持续火热，烧烤赛道内卷早已从食材、环境卷到调味内核。

近两年来，各地头部连锁烧烤品牌接连掀起调味升级潮，纷纷砍掉后厨自制粉料、淘汰杂牌散装撒料，在味型创新、出品标准化、降本增效三大维度密集布局，撒料成为门店打造差异化竞争力的核心抓手。

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头部烧烤品牌三大新动作

调味改革成共识

动作一：放弃后厨现配粉料，启用标准化成品撒料

以往绝大多数烧烤老店靠师傅手工搭配孜然、辣椒、芝麻，人工配比误差大，同品牌南北门店口味参差不齐，老厨师离职直接导致味道翻车。以木屋烧烤为例，品牌上线 “味觉云图” 数字化体系，依托全国数百家门店消费数据反向定制撒料，全面取缔后厨自磨粉料，统一供应链直供成品撒料，彻底摆脱厨师手艺束缚，实现千店同味。不少区域连锁烧烤紧跟步伐，将调味标准化纳入拓店硬性标准。

动作二：拓展多元新品味型，跳出麻辣孜然单一内卷

消费群体口味日渐细分，Z 世代、亲子客群不爱重麻重辣，海苔、番茄、蒜香、果味轻烧烤成为门店引流爆款。阿拉提、客串一把等头部烧烤一改过往仅麻辣、孜然两款撒料的配置，新增酸甜番茄、鲜香海苔、清爽椒麻蒜香等小众味型烤串，依靠差异化口味拉高单品复购，填补非麻辣烧烤市场空白。

动作三：一料多用全场景落地，撒料跨界火锅、炸串、卤菜

如今烧烤早已不局限炭火烤串，炸串、烤肉、烤鱼、卤味、火锅涮烤、中式小炒全品类联动成门店增收关键。大牌烧烤优选多场景适配型复合撒料，一款粉料兼顾烤制撒料、卤菜收尾增香、炸串蘸料、食材腌制辅料，精简库存 SKU，大幅压缩原料采购与仓储成本。

三大改革趋势下，能同时满足口味统一、多味型布局、全场景通用、原料天然四大硬性需求的撒料产品寥寥无几，深耕商用调味 28 年的汤嫂烧烤撒料，顺势成为全国大批连锁烧烤、网红夜市店的优选供应链产品，也是众多烧烤大牌调味升级的主力选择。

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大牌扎堆选用

3大优势直击门店痛点

1、严选当季原料，天然原料适配健康消费新趋势

汤嫂所有撒料原料坚持甄选当季原产地食材，新疆线椒、汉源花椒、贵州子弹头辣椒、河南/湖北白芝麻定点直采，番茄、海苔等辅材选用应季新鲜原料，摒弃陈料与廉价香精辅料，依托低温锁鲜工艺锁住香料天然香气与植物色素，不靠添加剂提香上色，契合当下消费者 “少添加、真食材” 的饮食需求，完美匹配各大烧烤品牌清洁标签升级计划。其中香辣款采用 120–150℃精温慢烘工艺分离辣椒籽皮，麻辣款依托汉源花椒 + 贵州辣椒黄金配比，还原川渝夜市地道烟火风味，是川式烧烤连锁标配用料。

2、多级控粒工艺，撒料均匀零损耗，适配自动化后厨

汤嫂撒料经过多级筛选精准控制颗粒粒径，粉料附着性强、撒落均匀，既能适配人工手摇撒瓶，也兼容连锁门店自动撒料机，从根源解决散装粉料过细扬尘、过粗挂不住食材的浪费难题。对于百店级连锁品牌而言，单店每月撒料耗材损耗可下降 15% 以上，精准契合大牌降本增效的经营需求。

3、6大成熟味型全覆盖，轻松打造门店差异化爆款

汤嫂一次性配齐番茄、海苔、香辣、椒麻蒜香、麻辣、经典孜然、原味烧烤7 大主流味型，刚好对应当下烧烤门店爆款研发方向。

番茄味：天然番茄果香搭配焦香芝麻，酸甜清爽解腻，是网红果蔬烤、烤鸡翅爆款专用撒料；海苔味：海苔碎融合白芝麻，鲜香不麻不辣，精准拿下老人、儿童、不吃辣客群，补齐门店清淡产品线；椒麻蒜香味：7-8 月鲜青花椒低温研磨 + 脱水爆香蒜片，青麻清爽，烤鱼、素菜烤必备；孜然味：微油锁香工艺锁住炭火烟熏香气，复刻老式炭烤味道，牛羊肉串经典标配。

品牌不用耗费巨资研发配方，直接落地 6 + 款特色烤串，轻松复刻大牌同款新品。

区别于普通撒料只适用于炭火烧烤，汤嫂撒料可覆盖炭火烧烤、火锅蘸料、卤菜增香、炸串 / 炸鸡撒料、烤肉、烤鱼、中式热菜、小吃蘸料、食材腌制9 大经营场景，实现 “一款撒料盘活全菜单”。

汤嫂凭借 28 年调味积淀，踩中烧烤行业调味升级风口，成为越来越多烧烤大牌的 “调味幕后帮手”。