味贯三十载，新启下一程：德克士扎实深耕当下消费市场

餐饮经营的本质，始终是洞察用户需求、持续为消费者创造价值。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：洪君。

当前消费市场持续迈向年轻化、国际化、智慧化，餐饮体验不断被重构，西式快餐行业正从单一速度竞争，转向综合实力比拼。站在时代与行业的双重拐点，德克士迎来三十周年发展里程碑，依托三十年扎根在地市场的积淀，启动德克士品牌全面焕新，从视觉形象、全新IP，到产品体验、空间场景，再到营销沟通与包装体验，系统性、全方位地向年轻、时尚、国际化靠拢。

值此之际，我们围绕品牌穿越周期、年轻态传播、全维度焕新、智慧化布局及未来展望五大核心话题，与顶巧餐饮集团餐饮事业群总经理姚磊进行了一场深度对话，解读德克士穿越周期的密码。

Q1：德克士用三十年深耕西式快餐市场，已成为行业标杆品牌。在您看来，支撑品牌实现长期稳定发展的核心是什么？经典产品体系又是如何构筑起难以替代的市场壁垒？

姚磊：感谢红餐网的肯定。德克士在过去三十年里，能够获得持续而健康的发展，能够在消费者心中占有一席之地，与团队始终坚守餐饮本质，以经典产品为根基，以用户需求为导向这几点密不可分。这其中最重要的无疑就是产品。

我们始终将产品品质放在首位，用丰富多元的产品矩阵构筑属于德克士的产品心智，同时通过创新迭代贴合新一代用户的审美与需求，让品牌既有经典底蕴，又有时代活力，始终与年轻消费者保持同频共振。

经典产品体系是我们构筑市场壁垒的核心抓手，我们通过“差异化布局+标准化出品+场景化覆盖”的产品战略，打造兼具西式便捷属性与中式饮食偏好的产品生态。

作为品牌标志性大单品，咔滋脆皮手枪腿凭借极具辨识度的外形，及每一份都呈现出“皮脆、汁多、腿巨大” 的出众品质，拥有极强的用户心智。在此基础上，我们围绕“中国胃”饮食需求持续完善产品布局，构建起完整产品矩阵：椰香咖喱鸡腿排饭作为米饭赛道标杆单品，以软糯米粒、浓郁酱汁与鲜嫩鸡腿排相融，精准贴合国人正餐饮食习惯，真正做到懂中国胃。

同时，全新上市的黄金米汉堡，以米制基底替代传统面包，特殊的制作工艺，覆盖多元日常场景；嫩汁汁四方腿则精选鸡肉中口感最优的黄金部位，肉质紧实、鲜嫩多汁、香气浓郁，整体风味层次丰富。基于消费者的口味，我们也不断创新，这也是30周年焕新中“更懂新一代”的内核。“让味蕾酷起来”的品牌主张也践行着让德克士成为消费者热爱、乐于分享的品牌初心。

Q2：在保持产品核心品质与市场壁垒的前提下，德克士如何实现品牌资产的迭代与年轻化对话？

姚磊：坚守品质底线并不意味着品牌固化。在新的消费时代，我们认为品牌资产的迭代核心在于“与用户同频共振”而非“盲目求新”。品牌能否持续生长，取决于能否真正理解新一代消费者、贴近年轻群体需求，为沉淀多年的品牌底蕴注入鲜活活力。过去三十年，德克士积累了深厚的用户信任与品牌口碑，下一阶段的核心任务，便是让这份沉淀在未来持续焕活，这也是我们品牌升级工作的核心主线。

结合品牌潮流+ 智慧的双轮驱动战略，我们从外在形象到情感沟通逐层升级，主要分为三大维度循序渐进：

第一，全方位品牌形象焕新。

从品牌视觉体系、门店空间场景、产品外包装到终端物料进行系统性升级，用更简约现代的审美、明快统一的视觉语言，优化品牌外在质感，让空间环境、包装设计兼具实用性与潮流属性，贴合当代消费者审美偏好，夯实品牌年轻化基底。

第二，品牌行销与核心产品联动。

基于经典产品心智，开展精准圈层营销合作。邀请TOP登陆少年组合成为品牌代言人；德意2+1系列上新携手品牌大使小力士——雷淞然和张呈；先后携手赞萌露比(Loopy)、《新世纪福音战士》（EVA）进行深度跨界联动，围绕王牌手枪腿、咖喱主食等核心单品打造联名内容与主题体验，把产品特色、消费者情怀与品牌理念融为一体，自然融入年轻圈层生活，用圈层化沟通贴近新生代用户。

第三，全新品牌IP深化情感连接。

在品牌30周年生日到来之际，我们重磅推出品牌IP——酷宝，作为首席酷炫美味推荐官。酷宝形象灵动鲜活、气场鲜明，设计细节暗藏德克士美食元素，性格外酷内暖、富有记忆点，作为品牌原生沟通载体，搭建起与年轻消费者对话的桥梁。

Q3：消费市场与用户习惯持续迭代，德克士30周年品牌焕新，在门店、视觉、包装等层面推进系统性升级。这些升级如何服务于品牌长期价值构建，又如何让品牌更自然地贴近当下消费群体？

姚磊：本次30 周年品牌焕新，并非简单的视觉迭代，而是一场以 “用户体验升级” 为核心的全链路系统性变革——聚焦门店场景焕新，联动视觉形象、产品体验、包装物料优化，全方位向年轻、时尚、国际化的品牌调性靠拢，核心落点始终是 “更懂新一代的消费者”。

焕新后的新一代门店，以场景化、舒适化、现代化为设计核心，全方位重构用餐体验：优化空间动线与环境氛围，打造通透舒适的整体格局；专门规划亲子友好区域，设置适配儿童的专属场地与设施，兼顾家庭用餐需求，让亲子陪伴更具温度；同时兼顾一人食、朋友小聚等多元场景，搭配简约高级、辨识度强的视觉与包装体系，让门店从环境到细节都更贴合当下用户审美与社交需求，既打破传统快餐的局促感，又让德克士在日常用餐场景中始终保持潮流质感与亲和力。

Q4：作为成熟的西式快餐品牌，德克士在标准化运营基础上，持续推进智慧化、人工智能与数字化布局，比如新门店咖啡机器人引入门店等，这些投入将如何为品牌长期发展赋能，并进一步提升用户体验？

姚磊：标准化是快餐品牌的立身之本，而智慧化、人工智能与数字化，则是品牌实现高质量发展、提升用户体验的核心动能，未来的品牌竞争力不仅在于“潮流”，更在于“智慧”。我们始终认为，科技的价值不在于“炫技”，而在于“赋能”，赋能运营效率、赋能产品品质、赋能用户体验，最终支撑品牌长期发展，这与品牌提出的“潮流+智慧”双轮驱动中“智慧”层面的布局高度契合。

聚焦智慧化服务升级，以简约高效为核心，优化门店智慧化服务体系：数字化点餐模式，简洁APP及小程序操作界面，让用户点餐、支付更便捷高效，全方位提升消费体验。智慧化服务落地，我们携手国际国内优质企业深度合作，依托各合作方的技术支持，将智慧化理念融入服务全流程，实现服务提质、效率提升，为消费者带来更便捷、优质的体验。

Q5：在智慧化与数字化赋能运营的同时，德克士如何平衡效率提升与服务温度，确保品牌始终具备人情味？

姚磊：这是一个非常关键的问题，也是推进智慧化布局过程中始终坚守的原则。智慧化的终极目的是服务于人，而非替代人。科技能解决效率问题，但解决不了情感连接问题。因此，在推进智慧化布局的过程中，我们坚持科技赋能，情感兜底，智守食安的原则。

依托IoT 物联网技术，对门店制冷设备、滤水系统进行在线实时精准管控，从源头构建食品安全防线，同时结合冷库热能回收、水路冷热交换等绿色技术，提升运营能效、践行节能减碳，以数字化能力将可持续发展理念融入日常经营，让科技服务于人，让每一次体验都有温度。

通过数字化工具精简流程、将员工从繁琐的重复性劳动中解放出来，让他们能将更多时间与精力投入到与顾客的面对面互动中，把效率留给机器，把温度留给员工和顾客。

Q6：站在30周年的全新起点，德克士下一阶段将如何持续深耕市场、布局长远未来？

姚磊：三十载深耕是里程碑，更是德克士迈向全新三十年征程的战略新起点。未来品牌将围绕品质坚守、产品创新、智慧进化三大长期方向，实现高质量可持续发展，书写品牌下一阶段的成长篇章。

在产品核心根基上，坚守差异化产品战略，稳固核心产品心智，严守食品安全底线，始终锚定餐饮本质，以稳定出众的口味守住用户长久信任，用扎实美味践行让味蕾酷起来的品牌承诺。

在品牌长期建设上，依托品牌IP酷宝 与丰富的品牌行销，深化与年轻群体的情感共鸣，让品牌价值与年轻活力同步生长。

在智慧未来布局上，深化与头部科技企业的战略合作，拓展更多智能化应用场景，打通数智化运营全链路，构建兼具潮流温度与智慧实力的长期品牌竞争力。

在我们看来，餐饮经营的本质，始终是洞察用户需求、持续为消费者创造价值消费者对美味口感与产品品质的追求恒久不变，而对于门店场景、便捷服务、用餐体验与情绪陪伴的需求，会伴随时代发展不断迭代更新。

与此同时我们也深知，连锁品牌的长久经营，远不止于产品打磨与门店焕新。更需要不断夯实供应链实力、智慧化运营体系、全域管理标准，以完整成熟的体系支撑品牌长远发展。

本文配图由德克士提供，红餐网经授权使用；封面图来源：德克士。