作为江汉平原上长大的湖北人，感觉湖北菜的价值总算开始被认可了，倍感欣慰

【本文来自《天上九头鸟！中国吃饭“邪修”第一大省 为什么是湖北?》评论区，标题为小编添加】

作为江汉平原上长大的湖北人，感觉湖北菜的价值总算开始被认可了，倍感欣慰，话说回来就算没人欣赏，照样耽误不了湖北人吃的欢。

湖北菜没啥系统，这也是没进入八大菜系的因素，但不耽误好吃。

时令菜：

初夏之际的藕尖，随便清炒即可，吃个嫩和脆，谁让湖北藕多可以豪横吃藕呢。

红薯叶：夏秋季节适宜，这个菜开始在全国普及开来，倍感欣慰，但我小时候正宗吃法是选嫩的红薯叶尖，剥皮清炒，这道菜麻烦在于剥皮很麻烦，农耕时代人们有闲才能慢工出细活，如今人们贪图快捷懒，不想太费时间，不剥皮的我实在吃不下。

南瓜嫩茎和花：也是要去皮，清炒，吃个嫩。

红菜苔：冬天的主角，也慢慢在全国流行开来，在北京和长三角都能看见有卖的，珠三角湖北人打工的更多，应该也会很多。需要先焯水去苦味，剩下香油凉拌或者炒都好吃，但需要适应一下这个菜的苦味，跟四川儿菜类似。

其他的最近网上很多流行的，包括排骨炖藕，干煸藕丝，沔阳三蒸，豆腐丸子，黄花菜炒粉条，炸藕夹，莴笋炖泥鳅。小龙虾走红全国之前我是钓大半桶，然后剥掉尾巴取肉配辣椒炒，如今看来过于豪横了。

作为千湖之省，鱼米之乡，本地老人流传一句话，“宁要大湖，不要大户”，我小的时候很多地方都还是一大片浩瀚的湖面，后来陆续围湖造田了。从小被喂养的起点太高了，赶上改革开放后衣食无忧的一代，基本上出了省就没有羡慕过外省的美食，除了面条稍有不足。有时候思乡起来就自己动手做点家乡菜解解馋。

最后希望湖北发展的更好，不必再四处漂泊背井离乡了。