泡大叶茶喝是下层社会习惯，南宋没了贵族流行的茶道也没了，现在只有日本茶道了

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• 老陈哥2018

• 非也非也。在变质和发霉面前其实绿茶和红茶都是一样的——都有很强的功力。另外也请不要低估我们祖先在防范烘干后准食品添加剂/嗜好性食品变质上的努力程度。

  以防您可能难以理解，请注意：日本与朝鲜半岛上的国家是从我国学习了种茶与制茶的工艺的，对朝鲜半岛上的茶不很了解，但是日本的茶“绝大多数”（在此不是虚词）都是未经发酵过的茶，比较为国人所知的如“抹茶”，其实类似于唐、宋时喝的茶。不太清楚日本是否有中国现今的大叶茶（中国的绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶均属于此）。

  不过请注意，所有的茶，在制成之前均需要经过杀青、烘焙的，绿茶并非相比红茶更易于变质。不过，从口味上讲，似乎红茶等发酵茶可能与以肉、奶居多的饮食更“匹配”，而且也更适于加工为大坨长途运输——这是对于通过丝绸之路向北亚、中亚游牧民族销售很关键的一点，这可能也是印度、锡兰、肯尼亚等地出产的茶均为红茶的缘故。

  不了解唐宋时茶叶的状态，但是自明以后，绿茶可能由于其未经发酵，因此为了保持其口感等，未见成饼的绿茶。

茶道文化起源于中国，南宋时期传入日本，衍生出日本茶道。 即唐宋贵族流行的喝茶方式就是“茶道”，据说喝到最后要把茶抹子吃下去，所以也叫“吃茶”，对了，上海话里“喝茶叫吃茶”。

而泡大叶茶喝是下层社会习惯，南宋没了贵族流行的茶道也没了，现在只有日本茶道了。