同样是预制菜，预制菜之王萨莉亚为什么没人骂？

最近预制菜正处于舆论中心，各大餐饮企业唯恐避之不及。因为从目前的消费认知来看，一旦与预制菜相挂钩，可能就会被打上“不新鲜”“不健康”的标签。

但就是在这股预制菜的争议声中，萨莉亚好像并没有受到太大的影响。要知道萨莉亚使用预制菜几乎属于摆在台面上的事情了，微博上更是出现了#预制菜之王萨莉亚为啥没人骂#的热搜。

说起来，平价可能是原因之一。很多使用预制菜的餐饮企业被骂与价格贵有一定关系，高价位的菜品与质量不匹配，甚至可能是冷冻料理包加热而来，很难让消费者接受。

另外萨莉亚采用了透明化打法，部分门店采用透明后厨设计，消费者可以清晰地看到员工从冷冻库里取出半成品、加热制作的过程。不遮遮掩掩，保障消费者的知情权可能也是值得关注的部分。

资料显示，萨莉亚是一家日本连锁意式餐饮品牌，根据其公布的2024年9月-2025年5月合并财报显示，萨莉亚前三季度实现销售额1883.39亿日元，同比增长15.4%；实现净利润77亿日元，同比增长超50%。

其实从这场风波来看，餐饮企业的“模糊营销”以及预制菜的标准化、透明化可能是备受关注的部分。前些年预制菜市场快速增长之际，因为准入门槛较低，一直处于野蛮生长状态，消费者可能也因此对预制菜产生了更多的不信任感。

不过随着市场监管逐渐趋严，行业面临新一轮洗牌，头部品牌可能更具优势，而餐饮企业在使用预制菜式可能也将会走向“明牌”阶段。