西贝旗下食品科技公司拟注销，正值战略调整期

出品：山西晚报·刻度财经

国家企业信用信息公示系统网站显示，西贝餐饮集团全资持股的泰安市锁鲜食品科技有限公司已进入简易注销程序。

国家企业信用信息公示系统网站显示，泰安市锁鲜食品科技有限公司正在进行简易注销公告，公告期为2025年9月18日至2025年10月8日。

该公司成立于2020年8月，法定代表人为李永亮，注册资本3000万元人民币，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司全资持股。

其经营范围涵盖了供应链管理服务、餐饮管理、酒店管理、食品生产、餐饮服务、食品经营以及食品互联网销售（销售预包装食品）等领域。

此次注销正值西贝餐饮集团进行重大战略调整之际。就在9月15日，西贝因生产工艺问题引发广泛讨论后发布公开致歉信，承诺将全面优化门店加工流程。

西贝坦言，此前中央厨房集中加工的工艺模式与消费者对“现做现制”的期待存在差距。品牌决定自即日起至2025年10月1日前，分阶段完成全国门店的工艺升级，重点覆盖儿童餐、招牌菜及主食三大品类。

具体调整包括：儿童餐系列中的“吃光光牛肉焖饭”牛肉酱改为门店现炒；牛肉饼从半成品加工改为现揉面现煎制；烤羊肉串的加工流程调整为门店现切肉、现串制、现烤制；酥皮肉夹馍的卤肉从中央厨房配送改为生肉在门店现卤。

同时，西贝宣布将全面停用转基因大豆油，所有含油菜品均改用非转基因大豆油烹制。

西贝相关负责人表示，此次整改不仅是工艺流程的调整，更是经营理念的转变。未来品牌将采取“透明化”运营策略，从原料采购到加工环节全面公开，主动接受消费者监督。

泰安市锁鲜食品科技有限公司的注销公告期将于10月8日结束，恰在西贝全国门店工艺升级完成日（10月1日）之后，预示着西贝可能正在对其供应链管理结构进行深度调整。