如果条件允许，少吃预制菜！
天涯时事官方账号作者 | 天涯补刀
这几天“预制菜”很火，按理说，我一个时政号主不该凑这个“热闹”才对。但是，思考再三，我觉得有必要写一些东西，因为这些年我在农村见过太多可能和预制菜有关的东西了。
第一件事是非洲猪瘟；
2018年，正好是我辞职回到农村的第一年，刚回到农村不久，我就遇到了“非洲猪瘟”，农村大量的生猪在极短的时间内就大量死亡了。我一个亲戚家有一个养猪场，当时有300多头猪直接被要求挖深坑埋了。但是，仍有大量散户养殖的猪要么是自家杀了吃了，要么流进市场了，要么被人偷偷收购冷冻起来了。
你想想，全国范围内的猪瘟，会有多少病猪？我亲眼见到了，几十块钱就能买一头病猪。你说，如果你有一个大型冷库，然后买了那些便宜的病猪杀了，冷冻起来，过两年等风头过去再卖，你说这中间的利润有多大？
我也一点都不瞎说，在当年年底，我就在市场上看到卖那些病猪肉的——3块钱一斤，整车整车的卖，在那个时间节点，你说那些是什么猪肉？
吃那些病猪肉会对身体有影响吗？我不知道。但是，我知道，当年我们这农村几乎所有的猪都病死了，很多老百姓舍不得掩埋，自家杀了，吃了，没听说有啥问题。
后来我也查资料了，资料显示非洲猪瘟病毒仅能感染家猪和部分野猪，以及钝缘软蜱，不会感染人类。即便人食用含有非洲猪瘟病毒的猪肉，也不会感染猪瘟。此外，该病毒对热敏感，当温度超过60℃持续半小时或超过80℃持续15分钟，即可将其杀死。而日常烹饪的温度通常超过100℃，因此，理论上在猪瘟疫情下，未死亡的猪只经过高温处理后是可以安全食用的。
理论上是安全的，但是国家为什么要求全面扑杀和无害化处理？
因为感染猪瘟的猪属于病猪，屠宰食用不仅违反食品安全基本要求，还可能加大非洲猪瘟的防控难度。非洲猪瘟病毒在冻肉中能存活长达3年以上，若发病猪被屠宰食用，将导致病毒在国内长期存在，严重影响猪瘟的防控效果。
所以，如果你吃了当年冷冻的病猪肉，大概率也是不会出什么问题的。
第二件是：邻居家养殖对虾被毒死；
回到农村后，我也曾想自己做点事情，当时我就想搞点养殖，恰好我小时候的邻居和玩伴就曾养殖过对虾，然后我就找到他，想和他合伙搞养殖——我出资金，他出技术。
然后，他就和我说了他养殖的事情。
前些年，他养殖了20亩的对虾，有一天，他起来，发现养殖的虾在一夜之间全部死亡，通过监控，发现是有人投毒了。
那么多的虾，一夜之间死亡，心疼之外想的就是如此尽量减少损失了——他告诉我，那些虾都被人以极低的价格收购了。至于收走做什么，他就不知道了，可能做成饲料，也可能剥虾仁冷冻起来出售了……
经验告诉我，就算你吃了那些毒虾问题也不会太大，因为在我小的时候，缺少抓虾的工具，也很穷，我们经常用一种叫做“敌敌畏”的农药稀释后倒到河里，然后那些小龙虾就会被毒死，我们吃了那些毒虾也没听说有什么问题。
第三件，2020年疫情封控，大量水产品滞销；
2020年，疫情发生，到处封控，而我们这地方恰好水源丰富，大量养殖户的水产品无法运输出去，我当时清楚的记得，农村的路边和小街上到处都是卖甲鱼、小龙虾，甲鱼10块钱一斤，小龙虾2-3块钱一斤……
当时，我就在想，如果我有冷库，将那些收购来冷冻起来等疫情结束后再卖，那得赚多少钱？
第四件，2012年的时候，内蒙古大量牛羊被冻死。
具体时间我记不清楚了，好像是2012年，那时我还没有辞职，在呼伦贝尔的一个油田工作，那一年正好遇到极端气候，零下40多度，再加上持续暴雪，草原中间的牧民大量牛羊被冻死，然后我就见到大车成批量的将那些冻死的牛羊运走……
当时，我就在想，要是我弄一个冷库，将那些冻死的牛羊冷冻起来，然后等到春天或夏天出售，那岂不是要赚死了？
现在你应该知道为什么抖音或淘宝等网站上会有那么多价格看起来非常不合理的小龙虾、牛羊肉或猪肉了吧。
毫无疑问，如果将上面那些病猪、毒虾、死羊等做成预制菜，那绝对是暴利的，而且你吃了大概率也不会有啥问题。但是，另一个问题来了，如果那些病猪、毒虾、死羊等只是被冷冻起来了，然后饭店以低价购买回来加工算不算预制菜？
自从看到这些事后，我就再也不买冷冻的东西了，也再也不买那些所谓的“预制菜”，尤其是那种冷冻的小龙虾了。
关于预制菜，我有几个想法：
第一，所有的饭店必须要公布自己的菜肴是否为预制菜；
第二，所有出售预制菜的商家必须在包装上明确写上“预制菜”三个大字；
第三，饭店采用冷冻食材做出的菜肴必须要公开是否采用冷冻肉类等，还必须公布冷冻时间！
