贸院学子三下乡：观葡园 学面技 奔富路

7月11日，重庆对外经贸学院外语外贸学院2025年暑期“三下乡”社会实践活动“忠情下乡助三农，青春闪耀照基层”社会服务践行团前往重庆市忠县拔山镇，开启以农业实践与技能学习为核心的调研服务。

上午，团队成员来到了吾采乐生态葡萄庄园，农户热情地迎接了团队成员，并介绍了葡萄庄园选址于背风向阳的缓坡地带，地理条件颇具优势。其北侧有林地作为天然屏障，可有效阻挡寒风侵袭；南侧视野开阔，每日能保证7至8小时的充足光照，为葡萄的着色与糖分积累提供了有利条件。土壤方面，园区以沙壤土为主，这类土壤质地疏松，透气性强，既能让葡萄根系深扎土壤，又能在雨季快速排水，避免根系积水腐烂。

图为葡萄种植园的葡萄。 唐嘉贝 供图

之后，当地农户的带领下，团队成员见到了一片生机盎然的葡萄种植地，其中的大部分葡萄被特殊纸袋包裹着，农户介绍着葡萄套袋是果农用特殊纸袋或塑料袋套在葡萄果穗上，以保护果实的一种栽培技术。另外也有着一部分的葡萄裸露在外，农户表示这种葡萄果皮较厚，不用套特殊纸袋。听农户讲葡萄种植，才懂所谓“顺其自然”，从不是放任不管，而是在摸清土地、作物脾气后的精准呵护。每一寸行距的丈量，每一次浇水的时机，每片叶子的留存，都是与自然的默契对话——既敬畏它的规律，又倾注人的用心。

图为团队成员近距离观察葡萄。 雍埝 供图

为助力居民掌握小面制作技能，拓宽就业创业路径，提升谋生本领、改善生活质量，新化社区党群服务中心举办重庆小面制作就业技能培训班。重庆小面，作为重庆的特色面食，以麻辣鲜香、劲道爽滑著称，在全国乃至世界都有一定知名度。

图为培训老师讲解小面调料。 于沅生 供图

培训当日下午，整齐摆放的调料、面团、铁锅等，为实操学习做好准备。在社区党支部书记邓文带领下，成员们从选料起步，亲手实践，重点掌握面条劲道的关键——和面、揉面与擀面手法。老师结合不同口味、人群需求，细致讲解调味配方与比例，学员们认真实操、踊跃提问，在反复练习中逐步吃透小面制作核心技能，既为就业创业储备实力，也让大家切实体会下厨乐趣，解锁重庆小面的文化内涵与 “味道密码”。（通讯员 杨凯杰 唐嘉贝）

图为全体成员学习小面制作。 于沅生 供图