64.6万亩油菜榨出8.9万吨油！湖南常德这座县城有多“油”秀？

在中国人的厨房里，菜籽油总是带着一股特别的烟火气。它不像橄榄油那般矜贵，却有着更浓郁的香气；没有花生油的华丽身价，却藏着更均衡的营养密码。这种被称为“国油之王”的食用油，凭借独特的烟点和馥郁的香气，成为许多厨师的“心头好”。

而说到优质菜籽油的产地，就不得不提湖南常德的澧县。当下正值五月，澧县的田野里，64.6万亩油菜迎来了金色丰收。阳光下，沉甸甸的菜荚闪烁着油润的光泽，一台台联合收割机穿梭田间，将黑珍珠般的油菜籽尽数收获。

2024年，澧县油菜籽总产量达8.9万吨。按照传统工艺40%的出油率计算，这些黝黑的籽粒可生产约3.56万吨优质菜籽油，能满足数百万家庭的日常用油需求。

然而，在这片金色海洋背后，一个更深层的问题正在浮现：当进口大豆油以价格优势占据市场，当新兴油种不断抢占消费者视线，这桶传承千年的“国油”该如何守住餐桌上的江湖地位呢？

“双高双低”，好种出好油

什么样的菜籽才算得上是优质菜籽呢？那当然是兼具“双高”和“双低”的菜籽。

所谓“双高”，指的是大家所熟悉的高含油量、高油酸含量；“双低”则指的是油菜籽中芥酸含量低以及菜籽饼中硫苷含量低。

在行业规范中，“双低”菜籽油有明确标准：菜籽油中芥酸含量须低于3%，菜籽饼中硫苷含量应低于30微摩尔/克。基于这些特性，双低菜籽油已成为公认的优质食用植物油，被誉为草本油料中的“东方橄榄油”。

在实际生产中，双低油菜已成为澧县的主要栽培品种。作为湖南省重要的双低油菜生产基地，澧县这一选择充分体现了品种与地域的适配性。

澧县境内以平原岗地为主的地貌，配合pH值6.5-7.5、有机质丰富的多元土壤，为油菜生长提供了理想基质。大陆性季风气候带来1732.6小时的充足日照和1330.9mm的年降水量，搭配完善的水利灌溉系统，不仅满足油菜全生育期需求，更促进了油酸等有益成分的积累。这种独特的“温光水土”组合，使澧县双低油菜籽兼具高含油量和高油酸含量，品质可比肩橄榄油。

澧县也不负所望，充分利用自然禀赋，成功打造了具有地域特色的优质油菜产业带。高品质的双低油菜籽不仅提升了当地食用油的市场竞争力，更为开发高附加值健康食用油产品奠定了基础。

以湖南四季油脂有限公司（以下简称“四季油脂”）为例，这家扎根澧县的油脂企业，依托当地优质双低油菜籽资源，走出了一条传统工艺与现代科技相结合的创新发展之路。

公司不仅建立了严格的原料筛选体系，确保每一粒油菜籽都符合双低标准，更投入重金研发创新工艺。在传承古法木榨精髓的同时，四季油脂自主研发的螺杆分离技术和6道微米过滤工艺，既保留了菜籽油的天然醇香，又提升了产品品质。

走进公司的智能化生产车间，从低温压榨到分子留香，每一道工序都经过精心把控，最终产出的菜籽油色泽金黄透亮，香气浓郁纯正。

凭借对品质的执着追求，四季油脂“山榨坊”系列产品赢得了市场青睐。2024年，公司油菜籽加工量突破8万吨，线下销售额达6亿元。这一亮眼成绩单不仅展现了企业实力，更标志着澧县油菜产业成功实现了从传统作坊向现代化企业的华丽转身。

好种子需要好土壤，好原料成就好产品。澧县得天独厚的自然条件与优质品种相得益彰，而企业的匠心工艺则让这份自然馈赠的价值得到充分释放。正是这种“天时、地利、人和”的结合，成就了澧县菜籽油的独特品质，也激发了产业发展的动能。

智慧农机，告别“汗滴禾下土”

农业要实现转型升级，机械化是必经之路。

我国是一个农业大国，千百年来，“面朝黄土背朝天”是农民劳作的生动写照。随着农业现代化进程的推进和生产工具的升级，传统的农业生产方式正在发生深刻变革。在澧县64万亩油菜田里，以往依靠人力的收割场景，如今逐渐被现代化农机的轰鸣声所取代。

机械化带来的最直接变化是效率的提升。澧县城头山镇牌楼村的400亩油菜田，四台收割机仅需两天就能完成全部收获。

从更深层次来看，机械化生产模式的推广正在改写澧县油菜产业的发展格局。相较于人工收割，机械化作业不仅显著降低了油菜籽的损耗，更通过规模化作业大幅节约了人工成本投入。这种效率提升并非简单的数字变化，而是体现了农业生产从劳动密集型向技术密集型转变的本质特征。

另一方面，因生产效率提升所产生的经济效益，为农业规模化经营和产业升级提供了坚实基础，并使得农民有更多资源投入到生产技术的改进和经营管理的优化中。

据城头山镇种粮大户吕其和介绍，机械化收割的方式不仅速度快、成本低，且油菜根系分泌的有机酸，能让土壤中难溶解的化学物质活化，可有效促进田间其他农作物增产增收。

这一系列机械化作业所带来的综合效益，正在推动澧县形成更加完善的农业发展模式。

值得关注的是，澧县油菜产业的机械化不仅改变了单个农户的生产方式，还在县域层面重构了农业生产组织形态。在产业发展的过程中，澧县逐渐形成了政府引导、市场运作、农户参与的良性机制。

2024年，澧县全县投入油菜收割机500多台，综合机械化水平达76%。此外，在技术层面，澧县农业农村局制定的测土配方施肥技术方案，与机械化作业形成了优势互补。

如今，机械化的推进正在逐渐改变农民与土地的关系。随着农业生产从传统的生存型劳作向现代化的经营型产业转变，一批懂技术、善经营的“新农人”正在茁壮成长。他们运用智能化农机设备，通过精准作业提升生产效率。在这个过程中，“汗滴禾下土”的传统耕作方式终将被“智慧农业”的精准高效所取代。

农业现代化不是对传统的否定，而是在传承中创新，在坚守中突破。对澧县而言，优质品种是根基，机械化是引擎，而产业链价值提升才是可持续发展的关键。当智能农机在金色田野中穿梭，当现代化车间将优质原料转化为健康食用油，我们看到的是一个传统产业正在焕发新的生机。

值得思考的是，在进口油脂冲击下，澧县模式给出了破局之道：通过地理标志保护提升产品溢价能力，借力机械化降低生产成本，最终以“健康油”的差异化定位赢得市场。这条路径证明，中国农业的竞争力不在于低价竞争，而在于打通“良种-良法-良品”的价值通道。未来，随着消费者健康意识觉醒，融合了生态价值与产业智慧的“澧县经验”，将为地方农业发展提供有益参考。

来源：区县那点事