我接触过的所有日本人几乎都是中餐的嗜好者，在日本中餐也是和日式料理不分高下的

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申遗成不成功，并不能改变饮食在全世界的被认知和被接受，毕竟大多数消费者并不关心是不是世界遗产。日式料理近些年在欧美流行的主要原因，除了日本文化的带动以外，更重要的是日本料理“西化”和所谓健康的宣传点。

日本料理“西化”，主要是摆盘和仪式感，越来也倾向于高档法餐，意餐等。日本自明治维新后，开始全盘西化，饮食也一样，至今日本天皇和日本政府招待国宾的正式国宴仍然是法餐为主。日本民间也对高档西餐趋之若鹜，特别是对法国米其林餐厅奉若圭臬，这导致了高档西餐的标准，仪式成为日本最高档料理追求的目标。所以，日本料理的“西化”，使得欧美容易认可和接受日本料理。

其次，日本料理由于个别特殊的菜品，给欧美人“健康”的假象，符合了近年来欧美大众追求”健康“的理念。但其实日本料理并不健康，过盐（如大酱汤，烤鱼），油炸和火烤（如天妇罗，炸鸡块，烤鱼），过甜（如煮鱼，日式面包）是普通日本人日常饮食的主流。但由于寿司，金枪鱼，荞麦面，饭团等的印象，使很多欧美普通人有日式料理食材健康，少盐少糖等错觉。

近年来国内也出现了类似日本的趋附“西化”的形式，追求单纯的“健康”等现像。但中餐以其博大精深，在世界上无与伦比，没有任何一个国家的菜系能与中餐相提并论。所以，一些讨巧的做法无法掩盖中餐巨大的身躯。所有人的舌头是无法骗自己的，我接触过的所有日本人几乎都是中餐的嗜好者，在日本中餐也是和日式料理不分高下的。

当然，日式料理做为一个菜系，还是有不少不错的菜品，其一些独特的料理手法和色香味也是值得借鉴的，但中餐是巨人，没必要去弯腰迎合日式料理或西餐，等其有一天爬上到一定高度时，才能理解中餐。