一度火上热搜！来自东北的生炸鸡架终成年轻人的“新宠”

炸鸡这个品类在近些年也是开始了迅猛的发展，从之前火的美式炸鸡到后来的韩式炸鸡再到如今走红的中式炸鸡，不管是哪种都能吸引到很多年轻消费者的喜爱。尤其是近两年不断走红的中式炸鸡更是成为了火爆的品类，其中热度超高甚至曾经一度火上热搜的生炸鸡架更是中式炸鸡品类中的代表产品，不少年轻人已经把生炸鸡架当成了如今的小吃“新宠”。

其实生炸鸡架这个品类走入广大消费者视线中并不久，作为来自东北的小吃品类，在之前的很长一段时间内生炸鸡架都没有走出东北，属于是名副其实的地域美食。然而在三年前意外火上热搜后，这才有越来越多的消费者开始对生炸鸡架产生好奇，但不可否认的事能够在短短几年中迅速爆火生炸鸡架也是得益于天时地利人和的。

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中式炸鸡蓬勃发展

生炸鸡架这个品类之所以能够在如今俘获如此之多年轻人的心，很大程度上还是依托于近些年中式炸鸡市场的蓬勃发展。在前几年美式炸鸡、韩式炸鸡等品类已经逐渐无法带给消费者新鲜感后，中式炸鸡的不断发展带给了消费者眼前一亮的感觉，早在2023年8月时，中式炸鸡品牌腿老大获得400万元天使轮融资，而到了9月，解忧婆婆获得天使轮融资，虎头炸获数百万元天使融资。中式炸鸡市场处于一个欣欣向荣的环境中，“新中式”的风越吹越猛，2024年的中式炸鸡相关企业存量更是同比增长33.3％。

而在中式炸鸡市场蓬勃发展至今，也越来越多中式炸鸡更加细分出来的品牌不断涌现出来，例如主打煸炒的老韩煸鸡、主打生炸鸡架的满巍明、主打“潮汕南乳”的虎头炸等。而其中生炸鸡架这种吃法就凭借着采用新鲜食材，通过独特生炸工艺，保留了食材的原汁原味的特点俘获了不少消费者的心，而且外皮酥脆、内里多汁也满足了消费者对口感和健康的需求。

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颇具特色

而能够在中式炸鸡这个品类中脱颖而出，生炸鸡架当然也是有一定实力的。首先就是市面上的生炸鸡架在产品创新方面下足了功夫，采用了独特生炸工艺使鸡架呈现出酥脆可口的口感。尤其是满巍明生炸鸡架主打一个差异化工艺，比如只裹浆不裹面粉、轻腌制等制作工艺，而且还格外强调低油的健康属性，这对当下同时追求口感和健康的年轻消费者十分友好。

而且生炸鸡架以年轻人为主要消费群体，很多品牌都会通过深入了解年轻人的消费习惯和口味偏好，推出符合市场需求的产品。而且生炸鸡架的品牌注重打造独特的消费体验，将生炸鸡架与年轻人的生活方式相结合，使品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出。再加上针对一二线城市中喜欢拍照打卡的消费者推出各种新颖活动，所以生炸鸡架这种好吃又颇具特色的小吃便迅速成为了年轻消费者的“新宠”。

所以可以看到的是，如今生炸鸡架凭借其独特的外观和口感，在社交媒体上迅速走红，成为年轻人分享和讨论的热门话题。像代表品牌满巍明生炸鸡架更是充分利用社交媒体平台进行营销推广，进一步扩大了生炸鸡架这一品类的知名度和影响力。

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未来可期

毫不夸张的说，生炸鸡架这个品类未来发展还是一片大好的，毕竟依托于中式炸鸡市场的不断发展，生炸鸡架会进入到越来越多消费者的视线中。不过对于生炸鸡架品牌而言，未来发展的市场确实是广阔，但需要面临的挑战同样不容小觑。如今很多生炸鸡架品牌逐渐有了同质化严重的问题，而这将成为影响到这个品类未来发展的重要因素，所以生炸鸡架品类还是需要在不断的发展中进行产品创新为消费者带来更加优质的产品。

总的来看，生炸鸡架作为近年来迅速崛起的特色小吃品类，凭借着独特的口感和制作工艺赢得了年轻消费者的喜爱。不过未来随着炸鸡市场竞争越来越激烈，而且消费者需求的不断变化，生炸鸡架品牌需要不断创新和多元化发展，这样才能应对市场挑战并抓住发展机遇。

参考资料：

1、《品牌诊断（第115期）| 满巍明：靠生炸鸡架开出900+门店的满巍明，太懂年轻人了》，叁叁有语

2、《接棒冒烤鸭？中式炸鸡会是下一个爆火的餐饮品类吗？》，红餐网

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