预制菜有没有问题这种提问，本身就不合理地将菜作为一个统一体

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• 熊节

• 另外，我是不太理解为什么这么多观网网友对预制菜有这么大的意见。你要说有什么有毒有害物质，你具体说，你去举报，有问题解决问题。泛泛的一说预制菜就如同洪水猛兽，难道说一家工厂集中制造的预制菜不比千万家小餐馆各显神通更安全更卫生？还有说火锅不是预制菜我就真的笑，你但凡去看个炒火锅底料的视频呢，那调味粉一大包一大包的往锅里兑，你还以为你吃的是啥天然绿色食品呢？工业时代了大人，你都住在城市里还装啥淳朴乡村呢。

预制菜不是一个菜，是上万个菜，有些同名的菜，不同地区食材都存在极大差别。

预制菜有没有问题这种提问本身就不合理地将菜作为一个统一体。

比如东北杀猪菜，传统做法，做出来冷冻上可以吃一冬天，可以称为传统非工业化的预制。而东北锅包肉，出锅二十分钟，里嫩的软的部分会向外酥的部分扩展，往塌软的方向变。

也就是存在很多菜品不适合预制。

结合其他出现保质保鲜不好，添加防腐剂则容易有统一的某种特殊味道。

前天定外卖，老牌酒楼。做个水爆肚，告诉我提提前做的然后水泡着，没坏。没吃，放着六个小时就闻到明显酸味，表面开始出现白色斑点了。

工业化预制，就是小锅变大锅，小炒变大炖，绘画变复印。原来大炖的现在吃大炖也行，但原来小炒变大炖，小炒的菜就没法吃了。

所以现在就是烤肉，火锅，卤肉，麻辣烫之类那些原本传统就有预制成分在内的菜品连锁。