秋冬制作的辣白菜，是不酸的，而是带有白菜本身的甜味的
飘风震海
08-05 09:01
【本文来自《韩国 “泡菜”小考》评论区，标题为小编添加】
一千几百年前，朝鲜压根连辣椒都没有，而且制作辣白菜不用泡水，和制作酸菜有本质区别，你这个说法大概率是不成立的。
关于泡菜，我一直有个问题想说，就是辣白菜这东西，是秋冬制作的，秋冬制作的辣白菜，是不酸的，而是带有白菜本身的甜味的，韩国因为没有什么吃的，辣白菜得一年四季都吃，所以放到夏天的时候，天气热发酵它才酸，然后韩国人还以此为荣了。当然了，也有人喜欢吃酸的，但我个人口味，我还是觉得不酸的好吃，因为这种发酵得酸度很难控制，太酸就不好吃了，当然韩国人无所谓，也没得选。
