鸡肉竞争不过猪肉，主要是口感和成本问题
洪流平推
空天一体，洪流平推。07-26 16:03
【本文来自《为何中国鸡肉消费低于世界平均？》评论区，标题为小编添加】
鸡肉竞争不过猪肉，主要是口感和成本问题：
1、除了鸡胸、鸡腿、鸡翅中有大块的肉以外，其它地方的肉都可以称之为“鸡肋”。如果不是做成肉糜，处理这些边角料的成本，累计可能超过大型牲畜。
2、鸡肉的脂肪主要在皮下，冷藏存储会导致脂肪腥味激增。所以禽肉想要好吃，要么得吃新鲜的（广东白切脆皮之类的吃法）；要么得剥皮去脂（精加工或油炸烧烤），本来鸡胸肉柴，鸡翅中和鸡腿想做的鲜嫩多汁也需要烹饪技巧，多数还是需要腌制和卤味才能处理好。
