香飘飘出雪糕，安慕希上新棒冰，这届饮品流行冻着吃？

作者 | 王圆

编辑 | TOP餐谋

这个夏天，你都吃雪糕了吗？或者换个问题，你都吃了什么雪糕？

打开社交平台搜索雪糕，相信你会被各式各样五花八门的雪糕震惊到。除了记忆中的传统牛奶、绿豆雪糕外，我们不难看到活跃在这个夏天的还有香飘飘雪糕、安慕希雪糕、茅台雪糕、甚至还有藿香正气雪糕和海天雪糕……

似乎在如今这个卷到疯狂的饮品赛道中，“雪糕化”成了新的流量密码？

01.

饮品品牌跨界做雪糕并不罕见

其实香飘飘雪糕是夏天即将过去临近秋天的时候才出的新品，八月底的时候香飘飘联合五丰冷食退出了香飘飘奶茶冰淇淋，采用了经典的奶茶包装，冰淇淋的造型是模仿的奶茶杯。0蔗糖、0反式脂肪酸，鲜牛乳含量达到67％，主打的就是一个健康。

香飘飘雪糕一经推出就引起了不少消费者的关注，因为这款新品的推出也算得上是众望所归。毕竟香飘飘能够出这款奶茶雪糕可是无数网友催出来的，不久前有网友在社交平上晒出了自制的香飘飘雪糕，咬一口露出弹QQ糯叽叽黑珍珠的照片让无数网友瞬间回忆起了香飘飘这个童年记忆。

香飘飘见状也顺水推舟研发出了这款新品满足了消费者的期待，但不得不承认的是，其实香飘飘在研发雪糕方面还是慢了其他品牌不少。其实去年的时候茅台就有涉猎雪糕行业，茅台与蒙牛联合推出茅台冰淇淋后市场反馈非常火爆，特别是年轻人圈层，截至今年5月底，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯，半年营收2.62亿。

知名的新茶饮品牌喜茶，就将其2020年在售的所有产品中最受消费者喜爱的TOP5，延伸为冰淇淋产品。还有藿香正气雪糕是由太极集团和光明乳业联合出品，一款可以同时出现在药店和超市的硬核雪糕。

不过也正是有茅台的珠玉在前，香飘飘因为有了成功的样本才有了试水的想法，毕竟2023年上半年，香飘飘营业收入约11.71亿元，同比增加36.26%；归属于上市公司股东的净利润亏损约4404万元；基本每股收益亏损0.11元，所以香飘飘的每一步都是需要慎重考虑的。

不过好在饮品行业跨界研发雪糕技术难度并不算高，再加上无数网友的期待，所以香飘飘的这次尝试并没有失败。

02.

老品牌的营销之路

相信提起香飘飘，在不少消费者心中都是童年的代名词，但随着当代饮品市场的发展，香飘飘这种冲泡奶茶似乎已经快要退出人们的视线了。而这次的香飘飘雪糕的出现再次让香飘飘走进了年轻人的视线中，然而香飘飘这种传统饮品品牌为了再次获得年轻人的青睐其实已经付出了多种努力。

2020年的时候香飘飘就曾与泸州老窖进行联动，探索年轻化更贴合年轻人口味的尝试，今年同属童年记忆的光明乳业也与太极集团进行了联动推出了藿香正气雪糕，甚至就连海天酱油都研发了酱油雪糕。

对于这些传统品牌而言，跨界联名也只是为了更加贴近当代年轻人的心，营销出的是话题度和讨论度，让这些传统品牌焕发新的活力重新走进年轻消费者的眼中才是目的。

03.

是挑战亦是机遇

从本质上来看，不管是口味创新还是形式创新，都是传统品牌进行产品改革的方式，伴随着新兴茶饮品牌的一路高歌，传统品牌面临的是挑战亦是机遇。当下最火的瑞幸x茅台其实算得上是新兴品牌与传统品牌的碰撞，结果显而易见，消费者不管是出于好奇心还是出于情怀都会选择尝试。

这对香飘飘类似的传统企业来说都是一个启示，或许今天我们看到的是香飘飘雪糕，但保不准未来我们就能看到香飘飘x 喜茶、安慕希x瑞幸之类的联动呢？唤回消费者童年记忆的同时也与新兴品牌进行了互动，使得品牌重新焕发活力。

传统饮品在面对如今更加广阔的市场空间时难免遇到各式各样的问题，例如口味跟不上年轻人的喜好、包装略显陈旧、玩法单一等。但其实当代的年轻消费者还是很愿意为情怀买单的，当看到童年里的品牌开始对无糖茶、即饮咖啡、电解质功能性饮料等方向进行研究与探索时，还是会愿意支持一波的。当然传统品牌同样要更加关注年轻消费群体的需求，用花样百出的营销方式来进行产品营销，跨界联名做出新玩法会收割不少消费者的心。

参考资料：

1、《茅台咖啡的对手，有了？！》，魔都吃货小分队

2、《亏损的香飘飘，跨界冰淇淋填“窟窿”》，快消八谈

3、《“奶茶一哥”杀入新赛道！还能绕地球几圈？》，火爆食品饮料招商网

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