其实预制菜一直都存在，比如婚宴上的四喜丸子、糖醋鱼、蛋炒饭、小花卷什么的

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• 啥都不懂

• 个人感觉，说到饭店、外卖这些使用预制菜。

  先不说成本、价格、口味、卫生、安全这类问题，用预制菜有没有合理性等等，首先，用预制菜这种事，算是突破了大部分人认知的。不管食客有没有认真思考过，人们第一感觉应该都是：哪有这样的。

  就好像一个朋友请我去他家里吃饭，结果他点了一堆外卖，然后自己重新摆了个盘。我就会觉得，哪有这样的，请客在家吃饭，不是都自己做饭的嘛。

  虽然实际上，可能他厨艺一塌糊涂，自己做还不如买的好吃；可能他家厨房哪里坏了不方便做菜。或者仔细想想，他可能有其它用外卖招待我的理由。

  但是，我还是会觉得奇怪，因为我们目前普遍认同的行为方式，不是这么做的。🐶

其实预制菜一直都存在，比如婚宴上的四喜丸子、糖醋鱼、蛋炒饭、小花卷什么的，都是一些不知道在哪里的小作坊提供的，只是现在用的越来越多了。

我倒感觉预制菜的普及，和当初兰州拉面遍布大街小巷一样，对很多本身也不是那么讲究就是想吃点可口的饭的消费者来说，这是一个过得去的选择。对餐饮行业来说，这是一个餐饮业工业化的路线。就像电影电视，从艺术生产到产业化的转型，结果就是电影拍的越来越热闹越来越火爆，但也越来越没味道，或者说都是熟悉的味道。

要求不高，能保证特色菜真的是大厨亲手做的，私房菜真的和别家不一样，大饭店对得起它的名气脸面不用预制菜糊弄人，特别是农家乐真是用当地食材现场制作而没有用预制菜，这就够了。平时外出随便吃点，预制菜就预制菜吧。