一碗面，分清你是南方人还是北方人

异类？陕西面种类太多了，用“陕西面”来一刀切不合适吧？就提到个biangbiang面对我来说就是个腊汁肉揪面片，出名是因为那字难写。其他面类太多了，岐山臊子面，杨凌蘸水面，浆水鱼鱼面，老wasa，油泼辣子面，往北的陕北羊肉面，牛肉面。每种面有的“面”（软而绵）有的“筋”，还有的面就我也不一定全都吃过。

我还是觉得方便面好吃，尤其是白象的

你确定是西北的？陕西的面条种类很多，而且不只是小麦作的面条，哪里不注意臊子和汤了？你在农村吃过流水席吗？流水席的面都是臊子汤面，先吃过了再来抨击别人。吃面分为干面和汤面，干面一般菜比较多，一定要配蒜才好吃，汤面一般注重汤头，不同农作物作的面要配不同的臊子才好吃。比如在陕西荞面饸饹干的配芥末，汤的配羊血和蒜苗；鱼鱼有分面粉和玉米作的，个人更喜欢玉米作的，凉拌和汤吃都酸爽；醋粉是面粉和农村酿醋剩的渣滓合一块作的，凉拌更好吃；面皮有分大米、小麦、红薯粉作的，有凉拌、炒的；至于臊子和汤的种类就太多了，每个地方有自己不同的特色，不能一概而论都用的什么臊子和汤。不要因为在景区吃了几次面就妄下定论。

我爹做的手擀面是我印象中最好吃的面，也不知是哪里的做法。面是现和的，手檊后，切成面条或用压面机压，清水煮熟后过凉水。配菜有鸡蛋酱，炒豆角切成丁，肉末，生黄瓜丝等。还可以依据个人口味加山西陈醋，红方，老干妈。感觉上，应该是类似北京炸酱面吧。

一看到张爱玲那段，就赶紧按跳到评论区。还好还好。

鸡汤抻面我的最爱

虽然是南方人，但是自从在西安上了几年学，非常怀念油泼辣子面+蒜头（不是糖蒜）

讲得我都饿了

作为广东南方人，根本不吃面，而且浇头是什么。。。

这个回答看得香气四溢啊！
北方面的话吃得不多，在山西晋城吃过一次饸饹条，也很好吃，配老陈醋哈哈！
关键是那一碗有肉有菜才6块，物价低到爆炸……
北方人表示对于咸甜口味确实不太好接受，昨天买了盒芥末章鱼都是甜的，喵喵喵？？？
非常喜欢桂林米粉、柳州螺蛳粉和小面哈哈。大学时有家柳州粉店，几乎每天或隔天一嗦……

你作为北方人，居然喜欢南方面，不觉得自己弃明投暗了么？我这个南方人从小更偏爱吃米粉，唯有在去过北方后，才见到了一个面条的新世界，原来面的种类可以有这么多，原来面条可以做得比米粉更好吃。我以前曾对舌尖上的中国里介绍的各类美食，深信不疑。直到有一天，他们居然推荐了杭州某面馆的片儿川。我才疑心，莫非我一直都被这纪录片给骗了？就像下面有网友评论，杭州的面就是浇头种类多而已，其面条本身硬，有的还一股碱味，根本算不上美食。