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那是以游牧民族菜式好不好，和鲁菜八杆子打不到一起去。
不开玩笑，吃鲁菜去北京好点，在山东，如果不进中等城市以上的高档饭店，是没有正宗鲁菜的。
就那个九转大肠，按我的经验，中低档饭店就是瞎弄熟了，给你填肚子的，甚至厨师根本就没明白该怎么做。最有“特色”的一家，是在某市，摆上来看上去肠摆得很漂亮，颜色也很地道！我往嘴里一放一嚼，肉汁四溢，我去！其中的朝天椒和花椒胡椒向喉头一个团级冲锋！这不特么比川菜还爽啊！