东北大米只在北方地区受欢迎,在南方不行

  • 你的观点基本是正确的,我从事粮食工作将近二十年,大米确实主要分为三种:粳米,籼米,糯米。
    不管什么品种的米,笼统地说,晚稻比早稻口感好得多!尤其以单季稻品质最好。至于做什么食品用哪种米,确实有很大讲究,糯米做糕点和米酒就特别好,南方人的普遍饮食习惯以灿米为主。单纯说炒饭,只有灿米饭的冷饭做蛋炒饭最好吃,热饭就差多了,因为执饭容易粘连结团,而蛋炒饭讲究散、匀、入味。

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