回复7条
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这辈子吃过最好吃的牛肉就是在广西吃的小黄牛，小黄牛肉切丝，用竹签串上，炭火上快速过火，过火时撒上辣椒面，刷上花生油，过火后还是生的，只是激发了辣椒面的香味，用生抽辣根蘸着吃。
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比牦牛肉如何做成好吃的刺身，这种想法依旧落在别人营造的文化逻辑里，要让别人思考怎么把牛肉做成好吃的涮锅才是文化输出。
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主要还是中国商家喜欢捡现成的，但让他们自己包装品牌，从无到有，却不愿意做了。中国还是缺乏原创。而且，国产近两年虽然不再是劣质山寨的代名词，但改革开放后，外国货的冲击养成的外国货比中国好的观念没那么容易就直接改变，这个惯性还要一段时间来停止并改变。
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加小苏打是起什么作用的？会遮盖住牛肉的味道吗，因为我发现外面卖的一些牛肉，根本闻不出牛肉味
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牦牛还有个牦牛奶粉，中国这帮人一直都是去捧澳洲新西兰奶粉， 别忘了中国才是世界第一大草原面积国家，西藏的牦牛奶粉原生态的，营养价值极高，吃牦牛肉和牦牛奶粉的康巴人长的就是那么好看，你看看丁真他们家族就是代表，上次去若尔盖，一望无际的草原，当地牧民自己做的奶粉，那个香味可以说完爆什么新西兰奶粉。
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我觉得还是水煮牛肉最好吃
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一讲到吃话题就活跃了，个个都是大厨。
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在小金试过，不过不敢多吃，还是老老实实刷火锅。
不过牛肉还是加小量小苏打、黑椒、花椒、孜然腌半小时，然后油锅爆炒至红色刚褪去（二十秒内），爆炒过程中加小量九江双蒸，这种做法最好吃。