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欧美有机牛肉日本和肉卖天价，中国原生态羊牦牛却卖不起价格，中餐怎么“走出去”？
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我们这里最出名的五洞牛肉就是用这种方式来火锅的，小量的调味料，托出牛肉的鲜嫩清甜。
对于西部牦牛来说，不可行，最佳的制作方法是风干，所以我经常邮购川藏的风干牛肉。