咖啡本质上就是黄豆粉冲泡后还需要过滤的“豆浆”

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咖啡的成本很低的，低到超乎很多人的想象。

咖啡豆的种植带，大多在赤道热带的高山地带，这些地区的经济状况欠发达，所以人工成本低。

热带作物咖啡豆产量惊人，云南豆的种植成本比中美洲的高，记住这点，所以云南豆现在走精品豆路线了，否则纯做商业深烘豆划不来。

瑞幸的咖啡豆用的比星巴克好，但是星巴克拿咖啡豆的价格是全球最低一档，无他。

星巴克控制了从生产到门店一条龙的咖啡产业，但是他在国内出品的美式咖啡用的豆子还是那样的低档。

他可以用高档，但是偏偏不用，深烘豆烘到星巴克这个层次就是焦香味，实际上可以想象木炭烧焦的类似感觉，小白觉得高级，这是不懂咖啡，还zhuangbility。

一般来说喝点上档次的咖啡，可以考虑中烘、浅中烘培、中深烘这几种，

豆子的选择上，存在的信息不对称和价格不对称，

就说瑰夏，很多人说好，但是你喝到的到底是瑰夏这个咖啡品种，还是瑰夏最出名的那几个庄园生产的咖啡豆了？

坦白来说，国内能拿到好豆的渠道太少了，但是无一例外的，价格都炒得过高。

从商业来看，庞大的市场需求例如中国咖啡市场，统一起来是有一定的议价权在进口咖啡豆方面，

可惜没看出来，反倒是被各种割。

云南这几年出的精品豆有点特色，比如花酿soe，一斤普通的不到100元，价位其实也不贵，去京东买买包装好的烘培咖啡豆，

然后配个二三百的手摇磨豆机，买点手冲咖啡器具或者法压壶，直接冲就完事了。

从原理上看，咖啡现磨粉，直接现充都勉强能喝，加一道过滤，就足够了。

之前咖啡市场少，各种神话，咖啡实际本质上就是黄豆粉冲泡后还需要过滤的“豆浆”。