稍微有些文化和历史底蕴的，对于生食，都不算多待见

【本文由“大水风”推荐，来自《“为什么日本海鱼可以做顶级刺身，而中国的海鱼却大多做熟?”》评论区，标题为大水风添加】

• leo

• 明明是过去穷、落后到起不了灶台用不起锅（哪像咱们几千年前就一路从青铜鼎到铁锅），只能吃生冷食物，硬生生洗成高级食物……

  欧洲就不提了，倭寇家的锅碗瓢盆到宋、明时期都要靠渡海来用命去抢，不吃生的怎么活？

英国人喜欢吃一些带血的牛排，但法国、意大利、德国，还是以熟食为主，尤其是意大利。由此可见，稍微有些文化和历史底蕴的，对于生食，都不算多待见。实际上，人的进化，和用火加工食物，密不可分，火使得食物更容易分解、消化，减轻了胃的负担，人的腹腔可以缩小，奔跑速度变快，更利于追捕猎物或者逃命救生。可有些人，尤其是国内一些做美食的博主，特别喜欢吹生腌、生鸡蛋、生鱼片和生牛排，恨不得大肠都做成刺身。。。