事实上，很多传统菜系的菜品都在现代都市社会的节奏下被冲击得先一步衰亡了

【本文来自《预制菜是懒人的春天，还是资本的陷阱？》评论区，标题为小编添加】

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• 预制菜可以标准化快餐，可以降低快餐行业的成本，可以填饱忙碌人群的肚子，但绝对做不到美味，无法满足人们对于美食的追求。

这是你对工业食品的理解狭隘了。

事实上很多传统菜系的菜品都在现代都市社会的节奏下早就被冲击的先一步衰亡，火锅、炒饭、烧烤这些都市菜同样使得那些鲁菜，闽菜等复杂低效的传统菜品的市场被挤压到一个很小的消费区域里，无法铺向全国。

可能你的思维中预制菜或者料理包使得街边大排档或者小餐馆没了生意，但街边大排档和很多小餐馆在当初同样是靠屠杀更有特色专业饭馆，靠降低质量降低成本重油重盐上来的。

他们不也是快餐？

工业的预制菜在复兴和推广传统菜系拥有破坏性的强悍能力，这些传统菜系往往出了本省就吃不到，且价格昂贵，越来越难以传承。就拿淮扬菜里的“蟹粉狮子头”作例子，这道要用蟹肉塞狮子头再用鸡汤熬又贵又麻烦，大饭店里小小一个就要几十上百，普通人平常根本不会自己做也大多不舍得吃，但预制菜批量化能硬生生压到十多块钱一个的市售价格，上电商全国人民都来买，但如果没有预制菜来推广，很难说几十年后你还吃得到这些有深厚文化却闻所未闻的菜。

你的认知决定了你的眼界，不要只把目光停留在现在，也不要以为看了几个自媒体输出情绪就觉得天塌了。大多数人都如此，后知后觉，当历史的车轮呼啸而来，却还没意识到发生了什么。