我在贵州吃的乌江黑鱼，味道和埃及塘虱有点类似

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• 史直翁

• 本土塘虱的肉质也大同小异。但埃及塘虱生长繁殖比较快，肉多，可以短时间长很大，性价比高＝＝我前天特意吃了两条本土塘虱，实在不如埃及塘虱好吃，主要原因就是肉少，脂肪也少。

我没有吃过本地塘虱，但过去知道比较贵，如果是野生的，别人还不远愿意卖，宁可自己吃，据说是什么补血之类。可以选择，我肯定也是埃及塘虱，我就喜欢大口吃肉那种感觉，肉太少，不过瘾，不带劲。我在贵州吃的乌江黑鱼，味道和埃及塘虱有点类似，也是比较大，据说是野生的，价格比较便宜，所以不确定是不是商家一种假宣传，说不定就是饲养的埃及塘虱。

野生的乌江黑鱼比较贵才对，我们吃的黑鱼火锅，连鱼才50元。至于罗非鱼，茂名和湛江是世界上养殖和出口最多的地方，主要是出口美国。它的优势就是没有什么刺的同时，也没什么味道，配什么配料就有什么味道，如此入肉。如果水质不好，还很容易通过鱼肉味道尝出来。

所以，比较受欢迎。我口味清淡，放点盐或姜丝，清蒸，感觉还有点甜，比较喜欢。而且还比较便宜。

一种受欢迎的鱼，第一还是要足够便宜，大家都吃得起，可以经常吃，甚至每餐都可以吃。

这也是为什么四大家鱼如此出名和流行。在这个前提下，再提好不好吃，就比较有代表性和实际意义。

不说世界，就说中国，也有好几千种鱼，肯定有更好吃的，但要成为大多数人餐桌上好吃的“国民鱼”，埃及塘虱和罗非鱼就是目前我可以想到的最佳替代品，至少比四大家鱼好吃很多。和四大家鱼比起来，更好养，生存力更强，产量大，价格比较低廉，埃及塘虱尤其如此。

纯粹养殖，四大家鱼，可能还包括罗非鱼，是要下不少药物来治疗和预防，埃及塘虱估计这方面会有优势，不会要求那么高，那么容易得病。