热干面和重庆小面的区别很大啊
号脉修热机
2022-05-09 18:29
【本文由“观察者网用户_388012”推荐，来自《在武汉，万物皆可热干》评论区，标题为小编添加】
- 老房子
武汉的热干面和重庆的小面从外表看，差不多。但真正的差别是什么？
区别很大啊，首先热干面突出一个“干”，碗里不会像小面一样加一勺汤。
然后热干面必须要有芝麻酱，小面则不会加这个，倒是很多重庆人喜欢加豌杂，也就是黄色豌豆做成的杂酱浇头。
至于你说比较像，应该是指的面条本身吧，这两个都是用的碱水面，不过似乎热干面的直径更粗一点，小面的细一点，但是颜色都是淡黄色。
