美国大厨diss美式中餐被骂，他说的有道理吗？

美国大厨安德鲁·席莫因为太热爱中餐，在采访中diss美式中餐被骂惨，并因此丢掉了王牌节目。11月，美国著名美食栏目主持人安德鲁·席莫在采访中说到，他认为自己正在“拯救美国人民的灵魂，让他们不用再忍受那些假中餐馆”。

这一言论被认为是在侮辱美式中餐馆，他被迫丢掉了王牌节目。此后他道歉称自己“不应该采用这样的言辞去形容任何人或任何事”，但他认为很多经营美式中餐厅的人，做菜并不用心，用的材料也不够健康，他的初衷是希望大家能够不用再忍受这样的餐厅，他希望民众可以吃到更健康、更美味的中餐。

我并没有故意针对或伤害谁，但这一切已经不重要了。既然我说了那样的话，那我一定会冒犯到一些人。我希望能让大众来评判我。

那安德鲁·席莫究竟在采访中说了什么，才会引起“众怒”，并因此丢掉了饭碗？

在访谈中谈到选择在明尼阿波利斯（Minneapolis）郊区的商场里开设餐厅，他说：“我是故意开在那里的。我想到在明尼苏达州的朋友们吃不到正宗的中餐，我就开始意识到，我想让他们吃到辣椒油、手工面条、正宗的烤鸭。”

​他计划在中西部扩增200家分店，希望能“拯救美国人民的灵魂”，让人们不用再吃到假的中式料理。

当主持提问：一个白人怎么能在明尼阿波利斯成功开中餐馆呢？听起来有点难以实现，毕竟文化差距那么大。

席莫回答说自己在过去20年，每年都会到中国，在他开始做节目之前就在坚持学习，而他也热爱中国食物及文化。现在他就要运用自己的平台，向大家展示中国文化孕育出的美食（中餐）是多么美妙，在此基础上再进一步。

而安德鲁也确曾多次来中国品尝美食，在成都多次被辣哭。

辣到欲哭的安德鲁 图：bravo TV

之后他提到连锁中餐厅“华馆”（PF Chang），虽然这是美国「中餐女王」江孙芸儿子开设的店，但他认为这些华裔二代尽管拥有东方人的面孔，但他们骨子里还是一个美国人，实际上却无法体现中式料理的博大精深。因此他才会想开设中餐厅，透过自己多年所学，带给民众真正的中式料理。

他提到的华馆确实在美国十分出名，连《生活大爆炸》也多次提及，并于今年5月在上海开了第首家在华分店。

​不过这番言论引起美食评论家及华裔社群不满，认为席莫藉由贬低美式中餐来提升自己餐厅的独特性，美食部落客卡纳万（Hillary Dixler Canavan）也批评席莫的言论带有文化优越感。

对他的道歉声明，不少人认为感受不到诚意。

不过中国大陆网友却有不同看法，许多人认为席莫并没有说错，因为美国中式料理都已经过改良，确实不好吃，也有网友为席莫申冤，认为他的访谈遭断章取义，才会引起这麽大的风波。

同时也有网友认为，适当的适应当地口味进行改良，也无可厚非。