味觉与情感双重刺激，马麦酱到底是什么
19ma19
2021-11-12 11:30
味觉与情感双重刺激，马麦酱到底是什么
2016-11-04 15:24 来源: 烹五味马麦酱
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——英国人民的日常~
英两巨头“马麦酱之战”
英镑暴跌导致成本增加，马麦酱的供应商——日用品巨头联合利华向英国最大的连锁超市乐购提出，要对旗下多个品牌的产品涨价10%。乐购拒绝其要求，并在其网上购物平台对联合利华的产品做了下架处理。被下架产品中包含马麦酱，因该产品在许多英国人生活中占据独特地位，此消息引发了抢购热潮。
懒人必看逻辑：英国“脱欧”——英镑暴跌成本增加——联合利华要求涨价——乐购下架马麦酱——马麦酱抢购热潮
什么是马麦酱？
马麦酱，盛行于英国、新西兰等的一种酵母酱，英文名Marmite，中文名为“酵母酱”或者“马麦酱”。一种是英国式马麦酱，最初在英国生产，后来又在南非生产；一种是新西兰式马麦酱。马麦酱由酿酒酵母提取物（一种生产啤酒时产生的副产品）制成。
历史情结
由于马麦酱由酵母菌发酵而成，富含维他命B，质地粘稠，运输方便，在一战和二战期间曾作为膳食补充产品，成为英国军人发配的食品之一。之后被大众认可并逐渐风靡开来。
丹麦根据其卫生法中禁止在受控的部分食物中添加维生素的规定，禁止进口马麦酱。
可以想见，在物资奇缺，食物匮乏的年代，分配不到黄油，吃面包时候只能用这个代替，它是多少人的感情羁绊，也是一代人的战后回忆。类似我们的玉米饭之类，不是世间最美味，只是感情深。
二战期间，为了解决英国人的吃饭问题，丘吉尔下了两道有名的政令：一是发动伦敦市民按街为单位来养猪；另一条即是鼓励人们食用马麦酱。
有人幽默地形容马麦酱在英国人心中的地位：
前些年为了迎接所谓的2012世界末日，英国人需要准备什么物资？
英国独立日报给出的答案是：花生酱、酸奶、马麦酱、烤豆和酒。
吃法、口味与评价
马麦酱的一般吃法，就是直接涂抹在吐司上。吃法很简单，然而口味很复杂……
按照吃的顺序，首先气味。开瓶盖之后会有一股浓浓的酱油味扑鼻而来，略带点焦味。也有人形容类似汽油味。
然后，质感。类似较稠的蜂蜜的质感，会拔丝。
至于口感，有这些种传说：
1、汗脚跑鞋酸腐味加狐臭味
2、盐放多了的板蓝根
3、隔夜啤酒加酱油
4、纳豆加汽油
谣言止于亲尝。并没有风传的那般重口味，有种北方甜面酱加点儿酱油，混合了焦味的味道。咸味较重倒是真的。
对马麦酱的评价完全走向两个极端：喜欢它的人称其为“爱之神酱”，讨厌它的人贬它为“生化武器”。从马麦酱广告词：Love it or Hate it，可见一斑。
粉丝群体
一个名为Marmarati的社团，由马麦酱最忠实的粉丝组成，三百多成员分布世界各地。以蒸汽朋克加维多利亚风为主，黑色是他们的幸运色，利用各种媒体来推广宣传马麦酱的一切。
他们开展以马麦酱为主题的各种活动：
马麦酱产业链
马麦酱的成功让它不再只是一种酱料，开始以品牌为基础进军各个产业。
巧克力、凡士林、服装、水壶、薯片、包包、棋牌游戏……应有尽有。
马麦酱已然渗透到英国人日常生活的大部分， 与其说它是一种食品，不如称它为一种情结。
行文至此，您也就不难理解为何英镑暴跌带来的马麦酱恐慌了。
味觉与情感双重刺激，马麦酱到底是什么
