炸酱面千万不能下馆子，来我家，我下厨，比饭馆好吃一倍，我爹做的话更牛

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• 西门吃雪
• 你倒是得有能吃的面啊！

炸酱面你千万不能下馆子，来我家我下厨给你做，比饭馆好吃一倍，我爹比我牛，再加个三倍……这就跟吃饺子不能下馆子一个道理，差远了。

饭馆做的也就看着像那个东西，不下功夫的，骗骗游客。家里做的用酱炒肉丁，一边炒一边投各种料做那个味道好几道工序弄很久，面是手擀的——馆子他肯给你做嘛？机器压个面，不良心得下个挂面，再开个罐头，菜切吧切吧，过去师傅讨你高兴还玩儿点花刀现在也没那个手艺了。

不过也不用太多期待，说到底炸酱面只不过是劳动人民的伙食。过去吃不起肉又没冰箱，买块肉做成油封的酱，体积扩大好多倍不会坏，吃面的时候来一勺子，没有那么神奇。大概可能相当于南方过去的阳春面，不过现在的阳春面也变了……反正镇江的锅盖面是打不过的，毕竟人家物产丰富的地儿出来的东西，几十年的经营，动心思了。

至于北京的面馆么……掐指一算，马兰拉面和兰州牛肉面、李先生牛肉面店子最多，水平么快餐水准这都不用评价了。延吉冷面我喜欢但是这季节有点凉。新川面馆主打便宜而且得到市中心才有。台湾康师傅还有西贝的张爷爷算半个吧这俩都实在太贵不想交税，梅州东坡里有担担面不过最近两年味道不去原来了……最近开了些陕北biangbiang面馆还不错。

您就甭吐槽为啥没一个是北京的了，北京餐饮业估计有50年没研究过面条啦～饭馆好吃的也不多，我就爱峨眉酒家的宫保鸡丁（吐槽不是北京的你就输了），不过也不是所有店的都好吃。

不是我吹的，冷面我不会，炒菜也不怎么样，但是论汤面手艺，北京馆子能超过我的一个都没有，随便下个5块钱儿的挂面弄点香菇香菜都比他们的味道带感，所以还是我自己做吧😂

好怀念河南的烩面馆子啊，还有山西刀削面……😫

其实吧在北京，旦凡要是能有点时间自己做饭，谁爱吃那些破快餐？一个个贵的要死。人体加油站，活着就得了。

话说回来，我是不知道北京餐饮协会哪儿来的底气推这个所谓“风俗”，还给环卫工送面，别小看人家，你送餐人家会吃，但是你的面味道八成也是拼不过那些老大哥老大姐的。