做臭豆腐讲究是很多的，有些家传统手艺得到传承，有的就以改革的名义糟蹋了

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阿福

我觉得火宫殿的一般。至于四娭毑！哈哈 只记得她当初上越策越开心时说自己每月赚了多少多少钱（忘记具体多少了反正对当时的人来说是挺大是数字） 大家都震惊了！结果第二天就有税务部门上来了，但全湖南都知道她了（当时湖南看经视的是主流）顾客更多了。赚的也更多了。

现在好像是她儿子媳妇在经营，非常高冷。不过，确实味道可以。

大约二、三十年前，盐道坪也有一家很好的店，后来好像是拆迁拆了。

火宫殿的原来很不错，我们小时候，听我母亲的一位朋友说（她是专门在火宫殿负责做臭豆腐胚子的，传自于明国时期的老艺人，她的师傅曾经接待过来长沙视察的润公老人家），做臭豆腐讲究是很多的，只怕这些手艺没有传下来，或者被以改革的名义糟蹋了。

从四娭毑和原来盐道坪的那家店的情况看，传统手艺在社会上还是大有传承的。

说到臭豆腐的味道，确实很难描述，只有多吃几家才会有感觉。