崂山咚咚：被神话的日本农业：早已举步维艰，靠机械化和老年人勉强续命

熊猫儿

2021-04-05 10:27

日本农业，一直给国人一种高大上的印象：农民收入高、机械化程度也高、敬畏自然，不用农药化肥、强调绿色科学种植，坚持农业可持续发展……

“强大的”日本农业

所以有很多关于日本农业的文章在朋友圈里流传：“日本农民年收入50万，超过日本白领”；“一个人管理几十亩地，日本机械化水平到底有多高”；“日本在中国搞农场，闲置5年就为养地”；“日本精致农业到底“精”在哪？这十点让人惊叹”……

那今天，咚咚就跟大家分享一下：日本农业是个什么发展水平，到底高到什么程度？

这次扒得可能有点狠，恐怕会打不少人的脸，希望相关人士不要怪我。

一年能挣50万？种地收入和中国白领差不多

之前在朋友圈里疯传的文章说日本农户每年收入能达到50万人民币，远超城市中的中产白领，是“住在农村的市民”，把一大批人撩拨地心里直痒痒，抓耳挠腮似的，就差买机票去日本种地了。

对于网上流传的那些数据，都不知道转了多少手，真实性往往非常值得怀疑，要看就要看官方一手数据。日本人的纸面功夫很值得称道，严谨细致：日本农林水产省在自己官网公布了详细的信息，谁都可以查到，所以我都下载看了，那真实的情况到底是什么？

砍掉一半差不多了。

来源：日本农林水产省（已翻译）

这是日本农林水产省对外公布的日本农户平均收入情况。可以清楚地看到，2017年（数据最近统计年份），日本农户的平均税后收入是449.5万日元，合28.8万元人民币。

注意，这个收入不是纯农业收入，它还包括约合12万元人民币的退休金，还有大约8.9万元人民币的农业外收入，也就是兼职收入，比如说去超市、餐馆打工等工作。

靠种地或者养殖的真正农业收入只有12万元人民币，这还加上了数量不菲的农业补贴，还不及一个刚毕业的日本大学生挣得多，和中国一线城市的白领收入水平相当。

正因为靠种地养不活自己，日本农户只能做二三产业的兼职，所以这部分农民叫“兼业农户”，能占到了总农户的80%以上。

这个收入在日本是个什么水平？日本厚生劳动省在2019年3月发布的「工资结构基本统计调查」的结果里说，日本男性的平均工资差不多是2万人民币（337,600日元），日本女性的平均工资大约是1.5万人民币（247,500日元），以主流的单职工家庭来算，一年平均24万，乍一看，日本农民比城里人挣的多呀，看来“日本农民挣得比白领多”这句话是对的。

日本白领的日子其实也不好过，没办法，日本内卷程度太高

其实不然，日本农民的一大部分收入是退休金，把那12万退休金去了，日本农户平均收入就变成了16.8万，只能说日本农民的收入水平和城里人差距不是太大，但为什么日本农民都有退休金？其实这不是好事，下文详细讲。

所以大部分的日本农户其实收入很有限，单纯种地连基本的温饱都解决不了，真正能挣钱的都是拥有大几百亩土地的大农场主，收入可达上百万人民币，他们才是金字塔顶尖上的人，但占得比例很少。

日本的大农场，主要集中在北海道地区，因为这个地方地多人少

日本农民的收入不仅不高，而且基本不涨，一旦上涨，那就是个大新闻。还是日本农林水产省的官方数据，把乱七八糟的都加上，2010年日本农户的总收入是466万日元（没错，比2017年还高），比上年增加94000日元，增长了2.1%，于是日本当局兴高采烈地发布了这个消息，因为距上次日本农户的收入增长，已经过去了14年。

日本农民的窘境，连日本政府也看不下去了，于是安倍第二次上台之后，雄心勃勃地提出了"农业农村收入倍增计划"。具体内容就是10年内将农业总收入由目前的3万亿日元提高到6万亿日元。其结果如何，大家都知道了，日本农业如今所处的困境让安倍的几个举措寸步难行，“收入倍增”只能是水中月、镜中花。

累了累了，我退了

不挣钱还辛苦，拿退休金还不到时候，日本年轻人自然不会对种地有丁点兴趣。要是真能挣50万人民币，谁愿意挤在东京的地铁里当沙丁鱼罐头，住乡下大别墅它不香吗？年轻人纷纷进入城市当起了白领，这直接导致了一个严重问题，日本农业后继无人，农户数量急剧下降。

在任何国家，50万人民币的家庭年收入都算高的，就包括美国和日本

日本农户的数量，比日本男人的头发掉的还快

过去日本和中国一样，农业人口占比非常大，战败后大量的就业人口无从安置，只能在村里当农民，但是随着二战之后日本工业的崛起，大量人口进入二三产业，从事农业的人口就一直下降：1960年到2010年50年的时间，农业从业人员减少了79%，到2000年还有389.1万人，到了2011年剩下260万，到了2018年直接下降到175万，而且下滑的势头还止不住。

来源：日本农林水产省（已翻译），日本从业就业人数，从2011年的260万跌到了2015年的210万，一年跌10万

制图：盘古智库东北亚研究中心，这几年降得没那么狠了，主要是基数变小

再降10年~就真没了，新鲜血液进不来，只有老人们在苦苦坚守。

日本农户如同大熊猫一般，最起码算是个濒危的等级了

那仅剩下的这些日本农业从业人员是个什么情况呢？

“三老农业"：医疗体系成了日本农业的保护神

现如今日本农业从业人员，主要以老年人为主，平均年龄为66.4岁（2015年日本农林水产省统计数据），而且这个平均年龄段还在增长。更让人惊奇的是，日本农业人口从2011年的260万下降到2015年的210万，15到85岁所有年龄段的从业人口都在下降，唯独85岁以上年龄段的农业从业人口在增长。

来源：日本农林水产省（已翻译） 2011到2015年，男性农业从业人口变化

这就是日本人自嘲的“三老（老爷爷，老奶奶，老妈妈）农业”。

其实不光是农业，日本各行各业的老人都不少，还是人口老龄化的问题

缺乏年轻人，不仅仅是少了个把壮劳力那么简单，任何行业都需要有年轻人带来新鲜活力，不能全指望老头老太太们搞农业创新和改革吧，爷爷奶奶们把身体养好就算不错了，一帮接近70岁的老人是农业主力军，这日本农业再强，能强到哪去呢？

亏着日本的医疗技术发达，饮食结构健康，所以日本人在全世界是出了名的高寿，按照世界卫生组织的调查，是84.5岁，这要是换成俄罗斯的平均寿命，全日本的地早就撂了。

没有新鲜血液，日本农业的创新和改革就无从谈起，不仅如此，连基本现状都维持不住。

从上个世纪60年代一来，日本国内农地抛荒的现象愈演愈烈，全国耕地面积连年下降，从1961年顶峰的608万公顷，下降到2018年的442万公顷，这直接导致了一个致命的问题：

日本人养不活自己了。

日本的食用农产品综合自给率从1980年的72%暴跌到2018年的37%，一些主要的粮食种类，如玉米和大豆，主要靠大宗进口，小麦更是个典型，接近90%是买人家的，还不是全世界的买，而是主要集中在美国、加拿大、澳大利亚等国家。

出处：日本农林水产省，制图：NHK电视台，美国占日本总进口小麦的47%

所以说，一旦有全球性的粮食危机，日本就会有大麻烦，而且命根子攥在美国等发达国家手里，真要和西方国家翻了脸往咱们这边靠，恐怕性命难保，只能痛苦地绑在欧美的战车上。

日本的粮食缺口如此巨大，咱们能给补上吗?

这下大家就能明白“十八亿亩红线”的重要性了，而不是某些学者说的，全球化时代靠买来解决问题。

吃饭问题自己都说了不算，哪来的力气和勇气跟人家正面硬刚?

其实，日本的农业从业人员的质量齐跌，导致日本农业早已丧失了在国际市场上的竞争力，独有大米还富裕，可以向外出口，但那价格更是一言难尽，100块钱一公斤，土豪去买吧。

养在黄金笼子里的金丝雀：成本太高惹的祸

日本的天价水果咱们很多人都知道：1600块人民币一个的哈密瓜，50块人民币一个的草莓，西瓜论片卖……买个菜都要犹豫半天，买水果主要是为了送人。

正因为价格极高，所以日本农产品的卖相必须好看。

日本天价方西瓜

相同的道理，日本农产品的包装设计普遍非常好，因为只有这样才能和产品的高价格相匹配。

900人民币一颗的天价新品种草莓

但按理说不应该这样，没人种水果，日本还买不起吗？好歹是资本主义第二强国。为了维护广大农民的利益，与国内有直接竞争的农产品，日本都要收取重税，这就是日本的农业保护政策，谁让自己本国的农业没有国际竞争力呢。就比如日本最重要的农产品——大米，进口关税最高时能达到778%，国内6块钱一公斤的大米，到了日本要卖46块钱，水果收的税就更高了，这赔本的买卖，自然没人干。

不收重税也行，还有别的办法。就说茶叶吧，自从咱们中国加入WTO以来，日本的进口茶叶农残标准一年比一年高，检测项目由原本的71项增加到了276项，而且每年还在增加，但这还不是最要命的：日本的标准中，有些农药给出了最大残留限量，而那些没有给出标准的农药，一律按照0.01毫克/千克执行，意思是直接告诉你了，这些农药你一样也不能用。

日本通过提高农残指标，建立了一个绿色壁垒，用来保护日本的茶农利益。

所以中国的茶叶要卖到日本去，是非常困难的，也不是没有，很多野生茶树可以达标，可问题是这些茶叶中国人都抢不过来，当然也舍不得出口到日本。

日本为什么以抹茶为主，磨碎了就看不出是机器采的了

日本农业保护和农业补贴政策，其本质就是抽城市人口的血，来反哺农业人口，但我们不能说人家这么做就是错的，如果允许国外农产品平价进入，就算不是倾销（出口价比国内市场价低），也会摧毁日本农业，因为日本农业的生产成本实在是太高了。

敬畏自然？日本农业离不开药罐子

很多媒体说日本的农业非常绿色环保，农药和化肥一概不用，是有机绿色农产品。其实这个说法和日本农业的现状有很大矛盾。我把道理一讲，大家一下子就都明白了：

农药化肥的目的是为了增产，如果不使用，产量就会下降，成本就会增加。举个例子，种庄稼要除草，一般情况下要使用除草剂，过去用百草枯，现在用草甘膦什么的，往地里一撒很方便，成本还低。

百草枯水剂现在被禁用了，因为对人体毒性太大

但除草剂有一定毒性，你不是要做有机或者是纯天然的吗，可以，手工除草，或者是找工人铺设地膜，这成本就这么上去了。

我们农场在铺设地膜除草

除草还只是其中一个步骤而已，其他的环节也一样，成本蹭蹭地涨，所以有机的东西价格比一般市场价的高出很多。

日本农业的问题是什么？地少，人工贵，人手又不足，所以导致农产品生产成本也高，所以要想尽办法把成本降下来，那就得增产。

对日本来说，拼命提高单位产量才是王道。

你什么肥料农药都不用，这价不就又上去了？西瓜都论片卖了，难道以后要按克卖吗？

所以日本在增产方面的技术水平很高，比如培育良种，研发高效化肥和农药，这才是日本农业强势的地方。

实际上，日本农药和化肥的使用量在全世界是数的着的。之前有日本媒体爆料，说日本的每公顷土地农药使用量全球最高，远高于其他地方。

我前文提到，数据要看官方的，野路子的数据少看，日本的农药使用量应该没有这么高。但这次没有官方数据，从过去的报道的几个数据来看，中日韩的农药使用水平差不多。

那日本农业“天然、绿色、健康”的印象是怎么来的？之前日本在国内外分别搞了几个实验性的绿色种植项目，结果传到国内就成了“日本农民基本不打药不施化肥了”，举个典型的例子：

2006年，朝日集团等几个日本企业受山东省邀请，在莱阳搞了一个“朝日绿源”农场，总共1500亩地用来养殖奶牛，种植玉米、小麦、草莓等，租期20年，搞循环种养殖。

头两年什么也不干，荒着，就养地，“不施化肥、不打农药，甚至不除草”，一亩地的产量仅是当地农民的一半。当时那个轰动啊，各种报道铺天盖地，各种惊叹一直传到现在，很多国人纷纷说：“看看人家”，“我们要跟日本人学习科学农业，绿色农业！”

结果就是2016年日本人把农场卖给了新希望集团，主要原因就是价格太高，打不开市场。日本人这套在中国都玩不转，更别说在日本本土了。

这个没关系，日本人一开始就说了，不考虑盈利，本来想做一个农业示范性项目。

你以为人家这是赔本买卖吗？绝对不是，说白了，这就是个公关项目，就是要向中国展示日本的绿色种植形象，“不打农药、不施化肥、绿色可持续经济”。

这钱花的，不亏。

可人家在国内不这么搞呀？规范农业，农药和化肥使用量非常大，即使不是全球第一，也数得着了。

不过日本农业厉害的地方在于，虽然使用化肥和农药的数量很大，但是农残少，因为日本研制的农药挥发性强，渗透率低，农协的管理严格，产品可溯源，所以日本农户的农药不仅研发更新速度快，使用也比较规范，严格遵从安全采摘间隔期，所以问题不大，这才是咱们需要虚心学习的地方。

机械化：日本农业的最后一根救命稻草

农民数量少、年龄大，逼得日本农业必须进行机械化，否则别说人力成本，就连人力都不够。

这也是很多国人钦佩日本农业的地方：看人家日本，一个人就能管几十亩地，开着农机自己就把活干了，还挣得这么多，咱们应该好好跟人家学习！

要真是这样，日本年轻人为什么不去当农场主？

日本农业的机械化水平确实非常高，“一个人管几十亩地这个说法”是真的，但有个问题，不是所有农作物种植都能用机械化解决，只有种水稻、大豆、小麦等有限的作物可以全部机械化生产，因为这些作物的种植过程比较简单，但其他种植过程复杂的品类，靠机器暂时不能解决所有问题，有大量的工作还得靠人去完成。

水稻因为种植过程简单，非常适合机械化种植，但别的农作物可不一定

一些媒体人坐在办公室喝着咖啡写着稿子，自然不知道其中的问题，这就叫理论脱离实际，真正下地干过活就知道这种说法不靠谱。

不知道大家了不了解水果种植，就拿我们自己的采摘农场来说，现在种了两种水果，草莓和葡萄。

这草莓种起来还不算太复杂的，但从盖完大棚，种上草莓开始，就需要不停的管理，为了节省人工，用的是滴灌技术，但铺地膜除草、喷洒农药、施有机肥、买蜜蜂传粉、补苗、掀被通风、盖被保暖等一大堆的工作都需要人工去干，有些工作还得每天做，而且靠机器完成不了，几个工人一天也闲不住。

我们不用除草剂，就只能是像这样铺设地膜，铺膜前还得人工除草

大棚的被子需要每天卷起来通风，冷了在放下保暖

这还是草莓，种葡萄更是个大麻烦，需要投入的人力比草莓多得多，而且操作更复杂，有兴趣的朋友可以查查。

有的朋友可能会说了，难道你上边说的哪些工作不能全用机器完成吗？这不正是农业机械化改革的意义吗？

可以啊，给我2个亿，我们找个大学或者研发机构试试，看能不能搞一个完全不需要人工，全部智能化种植大棚，然后每斤草莓卖5000块钱，欢迎大家购买品尝。

不管采用什么方法，农业问题归根到底，都是成本问题。

这还是种植方面的工作，搞农业其他的杂活也不少，就比如说修路、打扫、买材料，刷漆防锈……这也是机器能完成的?顶多是辅助，主要还是人去做。

上个周铺路，四个工人用了两天半的时间

我并不是在否认机械化种植，机械化一定是未来农业的发展方向，就比如日本进行机械化改革之后，每公顷水稻种植生产时间减少了85%，大幅降低了成本。但问题是，大部分农业种植领域，到现在还远远没有到完全机械化、智能化的地步，要是有这好事，为啥日本一个哈密瓜卖1600元？人工成本依然是大头。

另外，机械化的一个重要前提是规模化，拥有土地越多，机械化带来的成本下降越明显，但这正是日本农业的瓶颈所在，日本国土狭小，人口又多，每户耕地很有限，2017年日本农户的平均每户耕地面积为2.41公顷，也就是36亩地，看着挺多是吧，其实远没有那么多。

第一，这36亩地是包括了北海道之后的数据。

北海道农田

北海道十九世纪中期才被日本正式合并，地广人稀，占日本总耕地面积的22%，平均农户耕地面积是28.2公顷，约合423亩地，是日本其他地区农户的10倍还多，这才是真地主！挣得确实比日本白领高多了，以后大家要是碰上个自称“北海道农民”的人，可千万别小看人家。

但其他地方的日本农户可没有这么多地，50%的农户还不到15亩地。

第二点更厉害，就是日本农林水产统计的农户中，那些销售额没超过50万日元、种植面积在0.3公顷以下的不算，要是算上这些小农户，平均耕地就更可怜了。

没有对比就没有伤害，美国是多少？平均一户2970亩，澳大利亚比美国还高，就连人口密集的欧盟，户均也有210亩，虽然人力成本都高，都是机械化生产，户均36亩的日本自然无法和这些国家的农业正面竞争。

所以日本的机械化程度虽然高，但只解决了有没有人去种地的问题，并没有解决农产品竞争力的问题。

日本农业，输在起跑线上

由于地理环境、国土面积、人口数量等因素制约，日本农业先天不足，不具备农业大国和强国的条件，只能后天发力，尽量弥补劣势，比如日本在育种技术、农药化肥研发、机械化种植等方面非常强悍，而且依靠强大的机械制造基础，可以制作功能强大的农机设备。这些都非常值得咱们学习，但这一切，无法阻挡日本农业在下滑的路上一路狂奔。