刚上市就下跌，肯德基他爹为何惨遭农夫山泉吊打？

9月8日，农夫山泉在香港挂牌上市，开盘即涨85.12%，总市值达到4400亿港元。

农夫山泉的老板钟睒睒身价因此一度超过马化腾，成为中国首富。

卖水都能卖成首富，这也让农夫山泉成为了舆论的焦点。

但少有人知道，9月8日这天，除了农夫山泉上市，还有一家企业也要上市，而且是「二次上市」。

这家企业就是“中国最大的餐饮集团”，坐拥肯德基、必胜客、小肥羊等餐厅的百胜中国。

百胜中国发行价为412港元/股，目前为止，所有港股上市公司IPO的发行价均比百胜中国低。

因此，百胜中国又有“发行价之王”的称号。

然后它就被农夫三拳打爆了。

百胜中国在上市首日，以410港元开盘，开盘即破发（即股价下跌）。

随后股价继续走低，最低股价为392.4港元，较发行价下跌超过4%，总市值蒸发已超过80亿港元。

“上市即巅峰”的表现，也让不少人开始把目光聚焦在百胜身上。

虽然贵为“中国最大的餐饮集团”，旗下有一万多家餐厅，但百胜中国的发展，是比较不均衡的。

为什么同时上市，百胜干不过农夫山泉？

原因可能出在百胜自己身上。

一带六！肯德基拿命去Carry

百胜中国出现的第一个问题是：

他们太过依赖肯德基了

我们不妨先看看百胜的财报：

36氪更是直截了当做了一张条形统计图，来解释2019年百胜中国的财报：

你可以很轻易地看到：肯德基+必胜客的收入，足足占了百胜中国总收入的9成。

名义上百胜中国有7家大型连锁餐厅，真正能打的能打的也就肯德基和必胜客。

如果这是一款Moba游戏，那肯德基和必胜客就是左手和阿水，妥妥的黄金双C。

左手后面还真有个KFC商标…

更夸张的是，肯德基还占了利润的大头，足足占了整个百胜集团利润的68.8%，堪称一人带飞全队。

必胜客前些年利润还行，最近几年也逐渐式微：

2017年必胜客的营收增速高达17.98%，但 2018年迅速降至0.86%，2019年则变为负 2.7%。

2018年至2020年，肯德基客单价通过提价、推新等方式稳步增长。

必胜客客单价则一路下滑，逐渐被肯德基甩在身后。

那必胜客的客单价为什么会下滑啊？

我举个栗子。

6月10日，我去了必胜客吃自助餐，写下了这篇文章：

这是必胜客时隔10几年，再次推出自助餐，限时一周。

我本来以为错过这次再等10年，没想到最近它居然又搞自助餐了，我人都傻了：

为什么必胜客要这么频繁推出自助餐服务？

有很多可能的原因，比如清库存啊、提高业绩啊，等等。

但本质上，必胜客都是通过促销吸引顾客，来达到“以价换量”的目的。

这也侧面印证了必胜客的品牌下行趋势，已经不可挽回。

你啥时候见过K记M记搞自助餐嘛，对不对，人家不搞自助餐也一堆人吃啊。

你说对吗，小麦？

非常现实的一个问题是：哪怕肯德基和必胜客拿命去Carry，疫情也让百胜中国吃瘪。

2020年上半年，百胜中国的总收入为36.56亿美元，较2019年同期的44.28亿美元减少17.4%。

那有的小伙伴就要问了：

为什么百胜的其他餐厅那么菜啊，他们干嘛去了？

这一点，就要牵涉到百胜的“中餐梦”了。

10年耕耘，百胜梦碎“中餐梦”

作为外国企业进入中国，百胜一直想着“本土化”，让自己更接地气一些。

这一点在肯德基身上体现得淋漓尽致。

现在的肯德基，有粥喝、有饭吃、有豆浆喝，早段时间甚至有茶叶蛋：

当时我去试吃的实拍图

但百胜不满足于自家洋快餐中国化，它更希望能有自己的中餐厅。

但很遗憾，百胜在目前为止，就好像中邪了一样，没办法搞好中餐厅，堪称“谁来谁死”。

2005年，百胜中国在上海创办了“东方既白”，立志成为中国最大的中式快餐连锁店品牌

截止2007年底，共在上海开出12家店：

你这样子就很刻意了

然而，“东方既白”一直不温不火，发展后劲不足，截至今年6月30日，东方既白仅11家门店。

满怀壮志豪情的东方既白，经过15年发展，仍在快餐市场的边缘徘徊。

而这，仅仅是百胜试错的第一步。

2012年2月，百胜中国以近46亿港元的价格收购了当时的「火锅第一股」小肥羊。

一年后，百胜中国再度出手收购小肥羊全部股权，全权拥有小肥羊。

然而百胜接手后，小肥羊的门店数量从300多家减少到200家左右。

要知道。小肥羊巅峰时期的门店可是超过700家的哦。

收购后，小肥羊正式被一众竞争对手如海底捞、呷哺呷哺等超越，逐渐淡出我们的视野

百胜再次翻车后，他们再接再厉，又在19年收购了黄记煌。

如你所见，黄记煌现在也没了声响，影响力远没有前几年那么大了…

8月份的一份调查更显示，不少人已经2~3年没吃黄记煌了，更凸显黄记煌近年的疲软。

百胜人都傻了：难道我跟中餐厅相克？怎么每家中餐厅效果都不好？

百胜心里特别苦，本来它是想中餐西餐双线发展的，现在倒好，西餐赚的钱还得补贴到中餐上。

综上所述，严重的「偏科」，是市场不看好百胜的关键因素，也是百胜被农夫山泉吊打的原因。

那么，百胜中国还有机会逆风翻盘吗？

瞄准新领域，百胜能否逆袭？

折戟中餐厅后，百胜将目光瞄准了「咖啡领域」。

18年，百胜中国推出咖啡品牌COFFii&JOY.

19年，肯德基推出“K记咖啡”，并且花重金进行推广，意图非常明显：

“老子要进军咖啡市场了！”

肯德基取得的成绩也算不错，截止到2019年，肯德基在我国已经卖出了1.37亿杯咖啡。

但从百胜中国上市的财报看，咖啡业务还未能为百胜取得较多的盈利。

K记咖啡、Lavazza等能否干翻星巴克&瑞幸？目前还是个未知数。

总而言之，肯德基还是百胜非常可靠的一个点，只要肯德基不翻车，百胜依然能高枕无忧。

百胜作为中国最大的餐企，资金雄厚是它最大的优势。

只要大方向不变，我认为在未来，百胜还能再孵化出一个优秀能吸金的餐饮品牌。

当然了，如果百胜还想发展中餐厅的话：

那我还是建议他们去算上一卦，看看能不能破除魔咒啦「狗头保命」。

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