预制菜就是预制菜，别扯什么工业化

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• chengogo

• 预制菜最基本的特征是工业化加工，并不是事先做好，手工业产品不是预制菜。另外，这些特别费时间的菜，传统做法是提前预定，不然要吃新鲜的就是简化版。

预制菜就是预制菜，预先制作的菜。就这么简单

别扯淡什么工业化。

中国一直就有预制菜，但不是一直都有预制菜这个名词。这词是近几年才被发明创造出来的。

预制菜和是工业化规模生产，还是小作坊手工，没有关系。只要是提前预先制作好的菜肴都是预制菜。

反驳你，最简单的例子:我在家做甜品，用玻璃罐子或铁罐子水煮消毒封装保存，一周后食用，按你的说法，纯手工。不属于预制菜。

不好意思，中央厨房或工厂就是同样的制作方法。可以长期保存。但你一定说它是预制菜。当门店把这罐莲子银耳羹倒进餐盘时，你一定大骂它是预制菜。