小店不只是“小店”

中青报·中青网记者 王海涵 来源：中国青年报 （2025年12月04日  08版）

11月29日，阳澄湖的青春小店内景。中青报·中青网记者 李建泉/摄

脖子上挂着时尚耳机，扎着高马尾，对舞蹈感兴趣的许笑艺术范儿十足，这个大学时就尝试创业的90后女孩，在江苏镇江经营一家有40多年手艺传承的早茶店“三洋早茶”，如今小店面临升级转型，她渴望开阔眼界。

11月29日，她抱着“多看看别人在做什么”的想法，来到江苏苏州参加了青春小店主理人大会。“开店以来，我们起早贪黑，为了吸引年轻人，同时也售卖咖啡。但我一直割舍不下心中的艺术情怀。”现场，她展示了刚拍摄的探店纪录片，她计划推出十集美食纪录片，传承江南早茶文化。

这引起了活动分享嘉宾——世界运河城市Canal Walk行动组委会主席程颢的注意，他接过话茬，“你们可以将经营早茶小店的经历和祖辈美食技艺传承故事串联起来，再引入运河美食文化或是江苏非遗的介绍，为小店注入更多文化元素，得到食客认可……”

11月28日至30日，2025青春小店主理人大会在苏州举行。会场内外，这些小店主理人分享着努力升级小店、拓展业态、让自己被看见的故事，也在积极探寻合作提升的可能。

小书店做“+”法

“各位小店主理人，你们知道网上流传的文艺青年创业‘四大坑’指的是哪些吗？”

“没错，其中就有书店！在座的你们，有运营书店的吗？”

11月28日晚，青春小店主理人大会分享会现场，当来自南京的言心友书店品牌创始人王帅抛出问题时，现场热闹了起来。

金陵青年读书会创始人、小红书社群赛道头部博主……王帅有着多重身份，在他看来，情怀和理想之下，书店运营也离不开商业本质，“要通过独特的运营模式，让书店能够自我造血，摆脱客单价低、周转率低、用户频次不高等现实困境”。

他将用户群体定义为“爱读书和想来读书的人”，蹚出了“书店+社群+自媒体”的运营模式：围绕“书”这一核心内容，基于读书社群和线下读书会，打造引流产品、保本产品、盈利产品、爆款产品、衍生产品，涵盖读书会、书籍盲盒、文创设计、观影会、演讲俱乐部、圆桌派等活动。“比如，‘旧书换咖啡’ 活动就是引流产品，书籍盲盒礼品属于爆款产品，企业读书会和培训课程则是衍生产品。”

“创业是做难而正确的事，只要有人来书店，且我们源源不断地做活动，就能把产品卖出去。”他用一年时间打造了8000余人规模的读书社群，培育讲书人和志愿者，寻求可持续的盈利模式。

记者注意到，参与本次主理人大会的，不少是文化和非遗手作类店主。广州24小时书店、花香书吧主理人江永强也一直做业态“+”法。这位农村青年小时候经常骑着一两个小时自行车去书店读书。2017年，江永强在花都区花山镇小布村创立了24小时书店，“书店重要的是服务和产品，我花了大量时间找好的书籍，不断刷新书单书目，目前店里有上万套图书，并且开展一系列公益活动”。

28日活动现场，江永强带领全场嘉宾右手紧握拳头10秒钟，这是每次读书公益活动开场时，和青少年约定的互动仪式。近些年，通过参加团广州市委等单位组织的培训，他加深了对青年助力乡村振兴项目的认识，也了解到亲子家庭渴望形式丰富且能增长知识的活动。于是，他开展乡村田野读书会，带领亲子读者到乡村开展阅读、乡村游、助农购，带青少年认识农作物。

今年1月，他在广州市花都区花山镇平龙新时代社区开了花香书吧，并与另外7家书屋合作共建“爱心书屋”，开展志愿服务活动。在得知一些农产品滞销时，他干脆在书店一角设置“助农农产品展销区”，帮两百多位农户售卖荔枝、稻谷、芋头、花生等优质产品，让城市读者通过书店进一步了解乡村。

近年来，24小时书店获评广州文化惠民消费单位、羊城书展特色书店等称号。江永强计划探索“文化+农业”的复合经营模式，把书店打造成城乡融合发展的新“书纽”。“小书店也可以做很多加法，从志愿服务到助农、助学，拥抱更多业态，助力社会治理。”

乡村小店留住青年

走进苏州相城区阳澄湖镇清水村小犀营地，复古小物件和薰衣草、绣球、铁线莲、向日葵等色彩鲜艳的植物引人注目。主理人陈科热爱摄影和写作，小店为青少年提供营地教育和乡村研学等特色实践项目。

“将小店开到乡村后，业务签单率大大提升了。”陈科发现，家长会被窗外的森林树木吸引，孩子则在这里拥抱大自然，学习扦插、种薰衣草。在他看来，乡村充满无限创意，可以结合这里的特点，打造一些城市里的业态。

不远处的“冬日咖啡”是清水村第一家咖啡馆，小店主理人滕韵伟是苏州本地人，之前在上海IT企业上班，返乡后在苏州工业园区开咖啡店，积累了大量熟客朋友。但受租金租期等影响，2019年，他决定来清水村改造农家院落，打造属于自己的小店。

推开院门，映入眼帘的是一片花园。店里除了咖啡和甜品，还有披萨等食品。两年前，滕韵伟他们开始烘焙咖啡豆并且售卖，注册了咖啡豆品牌，最忙的一天营业额有7000多元。

从IT行业一路走来，但滕韵伟不想店里有太多互联网因素。他没有采取扫码点单的方式，而是采取传统的点单方式，让顾客和主理人有更多交流。他也很少在各个App宣传推广。在他心中，冬日咖啡不是一家网红咖啡店，大家不是单纯为“打卡”而来，而是在这里得到真正放松或是结交朋友。“乡村小店应该链接一份人情味，如同冬日里的暖阳，带给大家一份温暖和轻松。”

“小店主理人要了解市场，就要考虑青年到底向往什么样的乡村生活，什么样的业态适合引入小镇。”来自安徽省潜山市“重返大地”青年共建社区的主理人葛昕，也来到主理人大会参与分享。她原在杭州工作，2022年投身“重返大地”项目，现在除了运营露营、茶馆、儿童游乐区等业务，还帮扶本地主理人成长。

“相对而言，外地年轻人很难长期留在三四线城市乡村创业，我们更关注本地主理人成长，希望培育更多本地青春小店。”葛昕介绍，今年以来，通过链接专家开展沙龙、座谈和培训等举措，已经在社区内外孵化新中式茶套餐、调酒、茶咖、烧烤小食等8家小店，这些小店的主理人均是本地90后青年。“很大一部分店主曾在大城市工作，因为各自原因返乡，会存在心理落差，我们让他们回归乡村学习新技能，找到自身优势并创造价值。”

“创业就好比放牧”

青春小店主理人大会期间，苏州陆汇信息科技集团有限公司总经理王明军参与了多场分享和走访。他觉得，活动给年轻主理人提供创业和交流的机会，既有技能展示，又有心灵碰撞，也帮助他们找到方向、对接资源。

上海糖葫芦甜品品牌“糖小满”主理人蒙宇宁期待对接更多合伙主理人资源以及资本投资。他认为，主理人要不断提升服务能力、门店运营能力、匹配前端的拓展能力，要建立强大的供应链体系，才能服务更多消费者。“有了品牌效应，才能把顾客留下来。（创办）青春小店的目的是为个人提高收入、为社会创造价值。”

“中国烘焙行业已经形成连锁饼店、商超、CVS便利店、电商、主理人门店等多渠道发展的业态。原料、口味、食材灵活应用，技艺、理念创新及情绪价值提升，都能成为小店主理人的优势和特色。”全国工商联烘焙业公会副秘书长李夏说。

李夏分享结束后，被20余位主理人围住“求加”联系方式。他说：“希望多开展类似交流、分享、共创活动，哪怕同行业三五个主理人互相分享实用经验，也能帮助对方有效‘避坑’。”

“当越来越多优质小店出现，某一商业品类的发展才会越来越好。”李夏作了一个形象的比喻，“青春小店主理人如同‘放牛娃’，创业就好比放牧过程，中国的消费市场则是广阔无际的草原。当越来越多放牛娃加入并成长，激活市场氛围，草原必将是一派欣欣向荣的景象。”

中青报·中青网记者 王海涵来源：中国青年报

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