香港烧味王国66岁舵手人生谢幕，姑侄搭台，留住港人味蕾记忆

2025年11月24日，香港餐饮界陨落了一颗巨星。

著名连锁餐饮集团太兴（股份代码：6811）的创始人、董事会主席兼控股股东陈永安先生与世长辞，享年66岁。

烧味王国舵手谢幕，姑侄搭台续写传奇

这位一手将街角烧味档打造成横跨两岸三地、坐拥超过200间餐厅的餐饮帝国的掌舵人，其骤然离世，不仅令集团上下悲痛，也为整个行业带来无尽惋惜。

今年7月25日，太兴集团迅速发布公告，宣布了新一代领导层的接任安排，展现了上市公司治理的稳健与传承的有序。陈永安的儿子、原执行董事陈家强正式扛起大旗，获委任为董事会主席、提名委员会主席及薪酬委员会成员。同时，陈永安的堂妹、在公司服务多年的执行董事陈淑芳被委任为董事会副主席。

这一“子承父业，姑侄搭台”的权力格局，既确保了陈氏家族对集团的控制与愿景的延续，也倚重了资深管理层的经验，为集团的平稳过渡奠定了坚实基础。

从西湾河走出的烧味王国：一段香港精神的缩影

陈永安的故事，是一部典型的香港奋斗史诗。

时间回溯至1989年，在香港岛东部的西湾河，陈永安与几位志同道合的伙伴，包括现任执行董事袁志明等人，开设了第一间以快餐店形式经营的“太兴烧味”。在那个充满机遇与挑战的年代，他们没有选择保守，而是勇于创新。

当时的港式烧味大多停留在传统档口模式，而陈永安却以其敏锐的市场触觉，将“烧味”这一传统美食与现代化的快餐经营理念相结合。他注重餐厅的明净亮丽，强调标准化的食物品质与有效率的服务，为顾客提供了不同于传统油腻烧味店的休闲餐饮体验。这一创举，让太兴从诞生之初就具备了强大的品牌辨识度和竞争力。

凭借着一手“绝活烧味”和前瞻性的经营思维，太兴迅速积累口碑，从西湾河走向港九新界。陈永安并未满足于单一品牌的成功，他深谙市场细分之道，逐步构建了其商业帝国的核心战略——多元品牌矩阵。

通过自创、收购和品牌授权，太兴集团旗下陆续诞生或吸纳了针对不同客群和菜系的品牌：主打台湾菜式的“茶木”、风靡一时的“敏华冰厅”、专攻东南亚风味的“亚参鸡饭”、提供精致粥品的“靠得住”、引入越南pho的“锦丽”以及新潮的“Tommy Yummy”等。这一策略如同组建了一支餐饮界的“航母舰队”，使得太兴集团能够抵御单一市场的风险，全方位地捕捉消费需求。

逆市突围：上市后的挑战与卓越业绩

2019年，太兴集团迎来高光时刻，成功在港交所上市，发行价为3港元，标志着其从一家家族企业向现代化公众公司的华丽转身。然而，上市后不久，集团便接连遭遇社会事件、全球疫情等严峻挑战。近年来，更面对“港人北上”消费成风及本地“消费降级”趋势的双重挤压，香港餐饮业整体承压。

然而，正是在这样的逆风中，陈永安领导下的太兴集团展现了其深厚的韧性与卓越的经营能力。集团一方面深耕多品牌策略，以不同价位和特色的餐厅吸引各类顾客；另一方面，则主动出击，拓展核心旅游区业务，并积极把握“盛事经济”机遇，通过推出电子优惠券、现金券等营销手段刺激消费。

这一系列举措的成效，在最新公布的中期业绩中得到了淋漓尽致的体现。截至2024年6月，太兴集团收入逆市增长6.2%，达到17.12亿港元；净利润更是按年劲升2.8倍，至4,081万港元。

尤其引人注目的是，其毛利率高达73.4%，这不仅在餐饮行业中处于领先水平，更反映了集团在供应链管理、成本控制和产品结构优化上的卓越能力。这份亮眼的成绩单，堪称陈永安在职业生涯尾声，为其一手创办的餐饮帝国写下的最有力的注脚。

传承与展望：驶向未来的餐饮航母

陈永安先生的离世，是一个时代的落幕。他不仅是一位成功的企业家，更是一位香港餐饮文化的推动者。

他将一碗一碟的烧味生意，做成了市值数十亿的上市公司，其“揉合传统与创新”的理念，深刻影响了新一代餐饮人。

如今，指挥棒交到了以陈家强为首的新一代管理层手中。他们继承的，是一个结构稳固、品牌强大、财务健康的餐饮帝国，但同时也面临着前所未有的市场变局。

如何在保持“太兴”经典品牌活力的同时，继续孵化与培育新的增长点；如何更深入地拓展内地市场，并应对两地消费者日新月异的口味变化；如何在数字化浪潮中进一步提升运营效率，这些都是新班子需要解答的课题。

所幸，陈永安先生早已为集团铺设了清晰的道路并培养了核心团队。其子陈家强在集团内部历练多年，对集团业务有深入理解；加上堂姑陈淑芳等老臣的辅佐，则确保了公司文化与战略的连贯性。

相信太兴集团这艘餐饮航母，在新任舵手的引领下，将继续秉承创始人的创业精神，在波澜壮阔的市场海洋中，稳舵扬帆，续写新的传奇。

陈永安先生虽已逝去，但那缕从1989年西湾河飘出的烧味醇香，将继续弥漫在港澳内地的大街小巷，成为一代人味蕾上永恒的集体记忆。

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