预制菜板块迎来大涨，企业上半年净利润却普遍下滑

近期，罗永浩和西贝之间的交锋，又把预制菜推向了高潮。与消费端预制菜存在颇多争议不同，资本市场对预制菜表现出了较大的热情，预制菜板块也迎来大涨。

9月15日，得利斯一字涨停，惠发食品、龙大美食一度涨停，国联水产盘中曾冲高上涨12.43%、最终收涨5.03%，味知香收涨4.93%，千味央厨收涨3.96%。

近几年在冷链技术不断完善、覆盖程度不断增加的背景下，预制菜行业一直在扩容。艾媒咨询数据显示，2024年中国预制菜市场规模为4850亿元，同比增长33.8%，预计2026年将达到7490亿元。

只是在预制菜市场快速发展之际，却也因为门槛较低、产品同质化以及消费认知等问题面临较大的挑战。今年上半年各大预制菜企业的业绩表现也不尽相同，但很多净利润都出现了下滑。

中报显示，得利斯上半年实现营业收入16.16亿元，同比增长17.04%；实现净利润1030.30万元，同比减少27.24%。得利斯以冷却肉及冷冻肉等猪肉生肉制品、火腿等各类低温深加工熟肉制品等为主营业务，预制菜成了上半年的收入亮点，实现收入6.43亿元，同比增长35.77%，占总营收的39.77%。

惠发食品上半年实现营业收入7.35亿元，同比减少17.75%；实现净亏损2999.36万元，亏损进一步增加。惠发食品主要从事速冻类预制菜类如丸类制品、肠类制品、油炸类制品等产品的研发、生产和销售，虽然半年报中提及加大了对预制菜其他品类如常温休食类、健康餐类等菜肴制品的研发、销售和推广，但是显然尚未对业绩带来明显的改善。

龙大美食上半年实现营业收入49.75亿元，同比减少1.38%；实现净利润3516.87万元，同比减少39.52%。龙大美食的食品业务主要包括预制食品和熟食制品的研发、生产和销售，此外，上半年龙大美食的预制食品业务表现并不是很好，实现营业收入7.83亿元，同比减少19.5%，而且其食品业务收入整体也处于下滑状态。

国联水产上半年实现营业收入16.51亿元，同比减少18.36%；实现净亏损5.40亿元，由盈转亏。国联水产主要经营以预制菜品为主的精深加工类、初加工类、全球海产精选类。其中，水产食品行业实现营业收入16.12亿元，同比减少16.97%，这意味着国联水产的主营水产预制菜业务出现了较大幅度的下滑。

味知香上半年实现营业收入3.43亿元，同比增长4.70%；实现净利润3194.68万元，同比减少24.46%，这也是味知香连续两年出现净利润下滑。味知香目前主要经营肉禽类、水产品两大类预制菜业务，牛肉类产品作为味知香的第一大细分品类，上半年实现收入1.37亿元，同比增长8.82%，但对应的营业成本也高达1.19亿元。

千味央厨上半年实现营业收入8.86亿元，同比减少0.72%；实现净利润3578.99万元，同比减少39.67%。千味央厨主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品，按照菜单结构划分为主食类、小食类、烘焙甜品类、冷冻调理菜肴类及其他四大类。其中冷冻调理菜肴增长速度最快，但是相比其他品类仍然未形成足够的体量，至于主食类、小食类收入则均出现了下滑。

从企业发展角度来说，在当下的预制菜市场依旧面临较大的压力，找到增长点、建立竞争壁垒仍然非常关键。