预制菜可能摄入更多微塑料，并非卫生健康

1、现在的加热方式很可能就是带袋加热的，《生活报》媒体号介绍的。

【按照工作人员的说法，料理包加工起来也简单快捷。“拿过来的货就是一包一包的成品，拿来卖的时候，你把水烧开，丢进去烫开就好了，不需要加任何辅料。热开了倒到碗里面，盖起来就好了。冬天要防止它冷掉，备两个微波炉加热一下就好。”至于保质期，天热的时候料理包尽量不要放超过两天，蔬菜则不能过夜。】说好的现炒现卖其实是料理包？你的外卖竟是这样做出来的！ |https://www.sohu.com/a/478170214_172952

2、塑料在温度骤变条件下，如受热后，释放微塑料的数量会增加，不过这个实验老外主要是微波炉工况下做的。但原理类似

微波炉加热3分钟每平方厘米塑料容器释放21.1亿纳米塑料，冰箱冷冻或常温半年也释放几百万到几十亿微塑料。【Kimi AI翻译：使用去离子水和3%的醋酸作为模拟水性和酸性食品的食品模拟物。结果显示，微波加热导致微塑料和纳米塑料释放到食品中的量最高，与其他使用场景（如冷藏或室温储存）相比，微波加热3分钟内，某些容器每平方厘米塑料面积可释放多达422万微塑料颗粒和21.1亿纳米塑料颗粒。冷藏和室温储存超过六个月也会释放数百万到数十亿的微塑料和纳米塑料颗粒。

  此外，基于聚乙烯(PE)的食品袋比基于聚丙烯(PP)的塑料容器释放的颗粒更多。暴露模型结果表明，婴儿饮用微波加热的水时，估计的最高日摄入量为20.3纳克/千克·天；幼儿食用微波加热的乳制品（来自聚丙烯容器）时，估计的最高日摄入量为22.1纳克/千克·天。  此外，一项体外研究评估了细胞活性，结果显示，从塑料容器中释放的微塑料和纳米塑料在1000微克/毫升浓度下暴露48小时和72小时后，分别导致76.70%和77.18%的人类胚胎肾细胞（HEK293T）死亡。(美国化学协会)】Assessing the Release of Microplastics and Nanoplastics from Plastic Containers and Reusable Food Pouches: Implications for Human Health. Environmental Science & Technology|https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.3c01942

3、国内两次百人级统计，都在中国人精子中发现了微塑料，是国家自然科学基金会投资的，有上海卫计委之类的机构参与。可见微塑料可以穿透血睾屏障。

{Kimi2翻译：【样本与流程】  • 2023.11–2024.3，在河南、山东、湖北三家生殖中心招募 113 名 24–58 岁男性。  • 统一用 500 °C 烧过的玻璃管收集精液和尿液，-20 °C 冻存。  • 排除睾丸外伤、炎症、隐睾、精索静脉曲张等。  

【检测 8 种塑料】  PS、PP、PC、PE、PVC、PTFE、PET、ABS  • 10–15 % KOH 40 °C 消化 48 h → 1.2 μm 玻璃纤维滤膜 → 785 nm 拉曼显微镜比对标准谱（匹配度 ≥80 % 算阳性）。  • 每样本测 3 个粒子，空白对照 50 份全部阴性。  

 【精液指标】  按 WHO 第 5/6 版：精子浓度、总数、前向运动力、非前向运动力、正常形态。  

【统计】  单因素 + 多因素线性/逻辑回归，校正年龄、BMI、吸烟、饮酒、采集中心；用聚类 + 潜类别分析把人群按精液好坏再分层，最后做风险诺莫图。  

———  结果（Results）  

【检出率 100 %】  113 人精液和尿里均检出微塑料；每人 2–7 种，平均 3–5 种。  检出率排序：PS（100 %）> PVC（91 %）> PP（89 %）> PE（77 %）> PTFE（55 %）> PET（20 %）> PC（17 %）> ABS（2 %）。  

 【PTFE 最毒】  • 暴露 vs 未暴露：  – 精子总数：188.90 ± 163.71 vs 207.67 ± 132.36 百万（p = 0.091，边缘）  – 精子浓度：52.13 ± 47.47 vs 58.32 ± 37.26 百万/mL（p = 0.041）  – 前向运动力：34.11 % ± 17.02 vs 40.29 % ± 19.06（p = 0.083）

  【剂量-反应】  每多一种塑料：  – 精子总数 ↓ 15.4 百万（95 % CI: −25.6, −5.2）  – 精子浓度 ↓ 7.2 百万/mL（−12.4, −2.0）  – 前向运动力 ↓ 8.3 %（−13.5, −3.1） 

  【聚类分层】  • 把 113 人按精液参数聚成“好/差”两组：  – 高暴露组（≥6 种塑料）在“差组”占 20 %，在“好组”仅 3 %（p = 0.025）。  • 潜类别分析进一步锁定“第 IV 类”以 PTFE 为主，其精子非前向运动力最低（p = 0.007）。   

【风险诺莫图】  用尿里塑料种类 + 年龄 + BMI 做预测模型：每多一种塑料，精子受损风险 ↑ 1.95 倍；模型 AUC 0.75，可直接当门诊辅助工具。  ———  讨论（Discussion）  

 【混合暴露更惨】  不同塑料毒理机制叠加，血睾屏障、氧化应激、炎症“三管齐下”。}Association of mixed exposure to microplastics with sperm dysfunction: a multi-site study in China - eBioMedicine|https://www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(24)00405-5/fulltext

第二次统计结论相同，其中特氟龙微塑料的动物实验结果也是摄入后会显著损伤精子（这次有黄荷凤那种生殖方面的院士团队参与）：

https://advanced.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/advs.202505148

4、老外的尸体解剖发现了老年痴呆患者大脑中也有微塑料，可见其也可以穿透血脑屏障，而且目前发现老年痴呆患者脑中微塑料数量大于普通人，呈现一种趋势状态。更麻烦的是普通老人，死亡年代晚8年，脑中微塑料更多了。

【Kimi AI概括。微塑料可能是老年痴呆症的风险因素之一。研究发现，2016年普通死者的大脑样本中微塑料浓度为3345微克/克，2024年样本为4917微克/克，而老年痴呆症患者的大脑样本中微塑料浓度高达26076微克/克。（成年人大脑大约1350克，所以这相当于老年痴呆患者的大脑中有35克塑料，约为7张银行卡。）】Bioaccumulation of microplastics in decedent human brains|https://www.nature.com/articles/s41591-024-03453-1

综上所述，预制菜供应商们用无菌当幌子，其实就是钻了现在的国际国内的国标，对于餐饮业微塑料析出量不检测的空白。

顺带的，知乎还有人说罗永浩提了税率问题，其实就是非预制菜税率6%，预制菜税率13%，而速冻一年的菜，需要时电磁炉炒几下，是按非预制菜算的~~

日本萨莉亚西餐厅改预制菜后降价70%，20年没涨价，如果国内正餐店老板们让大家吃可能有更多微塑料析出（因为速冻时间1年，塑料袋也可能变脆）的预制菜或速冻菜，但也同步改革为快餐店，降价70%（或者用速冻菜降价40%？），20年不涨价，那大家自然也就认了。

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_9683539

但老罗说5个人吃了830，客单价166啊？要不像胖东来一样给个成本表，介绍一下到底改这个模式后成本和售价各自的变化？如果能证明目前售价主要是房租导致的，与10年来向华与华购买“家有宝贝就吃西贝”的6000万广告设计费等等广告成本关系不大，那可能也没这么反感？……