对于西贝预制菜的讨论更应关注的是科技狠活滥用的问题

这几天，罗永浩和西贝关于预制菜的争论引起了广泛的关注。之所以大众都非常关注这个话题，是因为大家都非常关注饮食健康问题。俗话说得好，人吃五谷杂粮，焉有不病。本来我们人体是一个相对封闭的系统，由体表的皮肤作为屏障和外界隔绝，不易受外界变化产生太大波动。但我们每天一日三餐都摄入不少食物进入到我们的消化道，是我们人体内部和外界接触的最频繁的通道。所以每天吃的食物本身的健康与否对人体的健康至关重要。黄帝内经素问第一篇上古天真论里就曾告诫过世人要“饮食有节”，意思是要大家喝水吃饭要有节制、有规律。可古人吃的食物没有任何现代化学工业产生的添加剂、防腐剂与农残等科技狠活，非常健康，最多就是个吃的多少和新鲜与否的问题，所以古人只提醒我们饮食有节。但我们现代工业化社会，食品生产已高度工业化，科技狠活较多，很多添加剂防腐剂等的剂量与长期毒性关系没有系统性研究，对人的消化系统损害不明确。所以我个人认为，现今我们除了要注意饮食有节外，还得注意“饮食健康” 这四个字。就是要注意避免非天然的农残，化学添加剂和防腐剂问题。

我曾看过不少小孩子，平时喜欢吃各种零食，色彩斑斓的糖果饼干，口味香重的薯片等，在四肢或全身发严重皮疹。不少成人忙于饭局应酬，吃的大腹便便，口唇发乌，或者年轻学生喜欢点各种重口味的外卖，口唇发乌也常见。这些都是长期吃科技狠活过多后的表现。小孩子身体纯净，阳气相对充足，吃下去的毒素如果从大小便排的不充分，就从皮肤外排。成人代谢能力不足的，大小便不能充分排除摄入的毒素，滞留于消化系统影响其功能，则在口唇处反映出来，影响口唇本来的华彩。黄帝内经说过，脾主口唇（中医的脾包括西医的胰腺与小肠的消化吸收功能），口唇这里的神气与华彩就反映了消化系统的功能。正常的口唇的颜色一定是粉红色，并且颜色活泼鲜艳。而受到毒素侵害的口唇的颜色就发乌发紫，神气暗淡。所以各位小伙伴可以照一照镜子看看自己口唇的颜色与神气，就知道自己的消化系统的功能好与坏了。长期吃各种科技狠活的后果还包括各种消化系统功能紊乱如口臭、腹痛、腹泻、便秘，失眠、情绪问题，更严重者甚至胃癌、肠癌、肝癌等，值得大家高度重视。

（左侧经常吃外卖的嘴唇发紫发乌，右侧为健康的嘴唇颜色粉红色彩活泼）

说回预制菜，预制菜可以是提前切好准备好的新鲜的食材，也可以是提前烧好的可直接使用的菜肴。提前切好准备好的新鲜的食材，如果没有农药残留是可以食用的安全的预制菜，或者叫备菜。但是那些提前烧好的可以直接食用的菜肴里面有没有添加过度的防腐剂保水剂添加剂是值得大家非常警惕与关注的。西贝的这些菜肴有很多是提前烧好的，如果是新鲜肉类直接冷冻的，少于半年，则应该没有大的健康问题。但是如果是提前烧好的，里面如果已经添加了防腐剂保水剂和各种化学添加剂则是值得大家引起警惕的，会影响大家的健康。另外现在社会上烧好的菜肴里面经常会有各种调味料，这些调味料添加了各种我们不为大家所熟知化学品以增加口味香鲜度，这也是值得我们高度警惕的。因为这些调味料的化学品剂量非常小吃完以后可能不会有太多的感觉，但长期使用积累日久就会对我们的消化系统产生损害，那么肚子会逐渐觉得不舒服，代谢功能下降。有时候食材本身是安全的但是这些调味料里面如果有低剂量的科技狠活，长期频繁食用也会造成消化系统损害，影响身体健康，在外经常应酬的人群最常见。很多调味料的化学添加剂的长期低剂量毒性实验是缺失的，对人体的危害没有进行过详细的评估，值得关注。

应当承认，我们国家的食品安全与食品健康问题还是比较严重的，很多个人与作坊生产的食品或者农作物自己是绝对不碰的，添加了过量的科技狠活又不标示，以为害不到自己就没事了，殊不知大家都这么做，你自己也就被这些有问题的食物包围，害人又害己。目前我们国家的食品安全与添加剂防腐剂滥用的问题一定要引起全社会重视，已经上升到影响全民健康的地步。党和国家高度重视全民健康，健康中国战略一定不能忽视食品安全与食品健康问题，应当增强食品健康分级制度，规范添加剂，防腐剂等的使用和警告提示，评估各类添加剂，防腐剂，保水剂等的低剂量长期毒性问题。民以食为天，共同提高食品的健康与安全，促进全民健康，这是关系到我们中华民族健康繁衍的大事情！