高尔夫辣妈在米国：为什么美国超市的果蔬这么难吃？
熊猫儿
昨天 21:40
要说在美国最让我跨不过去的坎，不是英文、不是驾照、不是美国医疗系统……而是——美国超市里的果蔬，真的太难吃了!
讲真，我一开始真没想到，这个以农业大国自居的国家，竟然把番茄、西兰花、草莓、四季豆和芒果做到了五连雷。当然我相信还有很多, 欢迎大家补充。
吃了这一年，不但没有吃出健康，反倒吃出了一口“嘎吱嘎吱”的愤怒。
🍅 番茄：你确定你是熟的吗？
美国超市的番茄，外表光鲜红润，个头匀称, 怎么看都应该是酸甜多汁的代表。可咬下去那一口……
“啊这，怎么这么生的？”
没啥汁水，咬下去全是空心肉感。
有时明明颜色已经通红，切开却还是坚硬无比，像在嚼苹果。
拿它做西红柿炒鸡蛋？对不起，那根本就是鸡蛋加番茄模型的组合。
我曾天真地以为是不是我买错了，于是试过 Beefsteak、Roma、On-the-vine、Grape tomato，结果一样的硬，一样的寡淡。不过后来在trader joe's买过一种黑番茄, 生吃起来倒是酸甜多汁, 可以媲美国内的番茄。
🫘 四季豆：炒了十分钟，还在嘎吱作响别说味道，这口感就已经让我崩溃了：
明明热锅热油加了蒜蓉、生抽、蚝油，翻炒十分钟，它居然纹丝不动！
咬下去，硬、生，就算焯水、提前蒸软再炒，口感也只是从嘎吱嘎吱降到青脆级别。
对比一下国内街边大排档的干煸四季豆：油香、绵软、咸鲜入味，那才叫豆子！
🥦 西兰花：不是炒不好，是它天生倔强
刚来那会儿，我以为是自己厨艺太差，怎么炒都炒不软。后来才明白:
是西兰花的错，不是我的锅。
美国的西兰花梗粗肉厚，纤维感爆棚。尤其是在主流超市买到的西兰花，简直是健身菜本人。
不管焯不焯水，不管是蒸还是炒，最后都是高纤维嘎吱流。
和国内菜市场那种鲜嫩可口、入口即化的绿色花团完全不是一个物种。
关键它还不便宜，经常一小撮要价 $3.99/lb，吃完还不如咬根甘蔗爽快。
🍓 草莓：它长得好甜，吃起来好酸美国草莓的长相可以说是草莓中的超模级别：
个头大、颜色红、长相统一，几乎没有畸形果。
大多数草莓吃起来都很酸，有的咬下去居然还有空心感或者脆脆的, 最关键的是：一点草莓香气都没有！
想当年我在国内水果店挑草莓，是凭香味就能判断哪一盒最好吃。可在美国，哪怕是 $6.99 一盒的“Organic”，也基本靠运气。
🥭 芒果：你知道那种“假熟”的崩溃感吗？
美国芒果可以说是热带水果的灾难片：常见的 Ataulfo、Tommy Atkins、Kent 等品种，大个头厚皮，还常常有筋。很多芒果看着熟透了，切开后还是一股硬邦邦+酸唧唧。放软了也不代表就好吃——可能只是烂了，而不是甜了。
我无比怀念国内的台芒、桂七芒、小青芒，手感柔软，果香扑鼻，入口即化。在美国这边，即使是墨西哥进口的也难以重现那种丝滑多汁。
于是, 在多次拿着真金白银踩雷之后, 我儿子硬生生地把芒果给戒断了, 这可是他唯二喜欢的水果。
美国蔬菜难吃, 主要是不适合中式烹饪。美式蔬菜大多是沙拉型蔬菜, 它们得脆、水分多、不容易煮烂，更适合生吃，比如放在汉堡、沙拉里。或者进烤箱烤制, 比如烤番茄, 烤西兰花。而且美国蔬菜菜品单一、品种粗壮,主流超市的蔬菜种类远比中国少。同样是四季豆，美国版的又粗又厚，口感差异大。
不过也有好吃不踩雷的, 譬如:
🫐 各种浆果（蓝莓、红莓、黑莓）：真香！
这些小小的果实，是真正的果蔬世界宝藏：
• 新鲜度高，个头小而滋味浓；
• 大多数都有自然甜味，偶尔带点果酸刚好中和；
• 直接吃、做沙拉、加酸奶都很搭；
• 有时还遇上促销，一大盒才 $2.99-$3.99，性价比简直王炸。
和草莓比起来，莓类简直是稳定选手，闭眼可入。
🥬 生菜类（罗马生菜、奶油生菜、卷心生菜、红叶生菜、芝麻菜）：沙拉届的顶流, 中式蚝油、蒜蓉也OK!
美国人爱吃生菜，是有原因的：
• Romaine（罗马生菜）：脆爽清甜，不苦，保水性好；
• Butter Lettuce（奶油生菜）：柔软滑嫩，一口下去比什么玉叶甘蓝都温柔；
• Spring Mix：颜色好看，品种混搭，百搭沙拉、三明治。
关键是这类蔬菜几乎不踩雷，无论在 Trader Joe’s、Whole Foods 还是 Costco 都能买到靠谱的版本。
也许最难适应的，不是社会制度、不是医疗系统，而是那一顿顿不知怎么下咽的晚饭。你端着一盘炒不熟的西兰花，想念的是街边小饭馆里咸鲜香软的清炒菜心；你咬一口无味的番茄，浮现脑海的却是番茄炒蛋里那一抹酸甜的香气。
但好在，总有些食物不会辜负我们，比如一把新鲜奶油生菜，一盒甜得刚刚好的蓝莓。
如果你也在美国吃蔬菜吃得抓狂，欢迎留言告诉我你最想念的那一口；或者推荐你在美超里真的觉得值得买、值得吃、不会踩雷的果蔬——让我也少踩两个坑 🙈
