年入10亿！山东大叔卖生菜，干到亚洲第一

　　作者：牧龙闲人

　　对于种菜，中国人有着刻在骨子里的执着和热情。

　　山东大叔马铁民，“死磕”种菜20年，把种菜这件事做到了极致。

　　● 马铁民

　　你也许没听过他的名字，但他种的菜，你十有八九吃过。

　　遍布全国的肯德基、麦当劳，它们使用的生菜，有60%都是马铁民提供的；汉堡里每两片生菜叶，就有一片出自他的菜地。

　　他的结球生菜畅销全球，遍布迪拜、荷兰等20多个国家和地区，占据着韩国50%的市场和新加坡90%的市场。

　　人们叫他“亚洲生菜大王”，靠着一棵棵小小的生菜，他一年狂揽10个亿。

　　他说：“在很长一段时间里，国内的农民很苦，农业不赚钱，很大一部分原因是生产相对落后。”

　　他希望通过自己的知识和经验，带动更多的农民科学种植，赚更多的钱。

　　外企与农户的“纷争”

　　马铁民说：“很多人读书是为了跳出农门，而我读书，是为了做一个农民。”

　　马铁民是山东人，1976年出生于山东莱西的一个知识分子家庭，父母都是农业院校的老师。

　　在父母的影响下，他从小就对农学有着很深的兴趣。

　　他考入西北农业大学，学的是农学专业，毕业后回到老家，在青岛一家外企从事农产品贸易工作。

　　月工资上千块，在那个年代，足以碾压大部分的同龄人。

　　● 马铁民

　　马铁民在公司负责对接农户，简单来说，就是把蔬菜种子发给农户，指导他们按照标准进行种植；成熟后公司回购，加工包装出口到海外。

　　本来是一件合作共赢的事情，可实际执行起来，却让马铁民相当头疼。

　　外企对蔬菜品控要求严格，从播种到采收的各个环节都执行国际标准；而农户们对标准化种植接受程度低，更倾向于依赖自己的经验。

　　比如胡萝卜，公司要求露出土的部分，必须用土掩盖，以防被太阳晒黑，导致颜色不均。

　　农户们却觉得，太阳晒过并不影响口感和味道，能吃就行。

　　其次，许多农户会直接往地里撒农家肥，认为这是天然肥料，种出来的蔬菜绿色健康。

　　但现代农业认为，未经专业处理的动物粪便，很可能含有致病菌和重金属，对农产品造成源头污染。他们甚至会专门驱鸟，以防鸟类粪便带来污染。

　　还有，一些农户为追求亩产量，临近采收时会浇一遍水，让蔬菜看起来更鲜亮、口感更脆。

　　而按照现代农业的要求，采收前必须严格控水，以保证蔬菜质量，防止褐变或腐烂。

　　马铁民在外企工作了3年，这3年的经历，给他的观念带来了巨大的冲击，让他第一次接触到标准的现代农业，深刻地认识到了科学种植的重要性。

　　那时他就想，自己一定要有块地，完全按照国际标准来种菜。

　　孤注一掷，辞职种菜

　　2002年，26岁的马铁民辞掉外企工作，他卖了自己的婚房，又跟父母借了一笔钱，总共凑了40万，踏上了自己的种菜之路。

　　周围人不理解，觉得他放着风风光光的高薪工作不干，却冒着这么大的风险，跑回村里种地，一定是疯了。

　　马铁民没有在意别人的目光，他承包了260亩土地，又联系了两个在外企工作时认识的客商，双方达成口头供货协议后，马铁民便开始了种植。

　　他种了番茄、西蓝花、青刀豆、结球生菜等7个品种的蔬菜，每天泡在菜地里，监测作物的长势和变化，完全按照国际化种植标准和技术要求操作。

　　● 马铁民

　　在他的精心培育下，蔬菜长势良好，如果一切顺利，预计能有70万元的销售收入。

　　然而世事无常，一场突如其来的“非典”，直接将马铁民的事业推向了深渊。

　　那段时间，餐馆大面积停业，农产品大量滞销。

　　马铁民辛辛苦苦种的蔬菜卖不出去，之前联系好的两个客商也食言了，拒绝来收购。

　　马铁民急得焦头烂额。

　　他每天天不亮就把蔬菜拉到市场上卖，他跟市场里的人说，他的菜是标准化种植的，可人家根本不理会，反而觉得他的菜卖相不好。

　　眼瞅着大片大片的蔬菜就要烂到地里，马铁民只能厚着脸皮，挨个给手机通讯录里的人打电话，询问有没有需要蔬菜的。

　　天无绝人之路，恰巧，有个前同事正在负责给肯德基采购结球生菜。

　　所谓结球生菜，又叫球生菜、圆生菜，与普通生菜相比，它水分含量更高，口感脆爽多汁且略带甜味，非常适合制作沙拉或汉堡。

　　● 结球生菜（左）和普通生菜

　　肯德基对原材料要求严格，对生菜的叶片厚度、形状、颜色等都有统一的要求，那位前同事正苦于找不到合格的生菜。

　　马铁民力邀对方来自己的蔬菜基地考察。

　　对方在看到马铁民种的结球生菜后，非常惊喜，这些生菜不仅完全符合肯德基的要求，出成率还比其他供应商高出了6%-8%。

　　对方当场决定，全部收购马铁民的100多吨结球生菜。

　　就这样，马铁民为生菜找到了销路。

　　那一年，马铁民种植的7种蔬菜，结球生菜成了唯一赚钱的品种，其他6种蔬菜全部血亏，总共亏了20多万。

　　也是从那时起，马铁民意识到，企业要想生存，光靠过硬的产品质量是不够的，更要有好的销售渠道。

　　于是第二年，他果断放弃其他品种的蔬菜，开始专心研究种植结球生菜。

　　把生菜做到极致

　　在为肯德基供货的过程中，马铁民发现了对方的一个“痛点”。

　　肯德基每天都要制作汉堡，一年四季需要用到大量新鲜的生菜，但国内没有任何一家供货商，能够做到全年供应生菜。

　　也就是说，他们需要在不同的季节，跑到不同的地区寻找采购生菜。

　　马铁民就想，如果自己沿着地理纬度，把现在的种植模式复制到全国多个地区，利用各地区不同的生菜成熟季，实现365天全年供应呢？

　　这个想法非常大胆，马铁民是个雷厉风行的实干家，他说干就干，从南到北跑了全国40多个城市。

　　从2004年到2006年，他在福建、上海、山东、河北选址，建起了首批4个生菜种植基地。

　　● 马铁民在蔬菜种植基地

　　生菜娇弱，需要非常精细化的管理，生长周期约3个月，适宜生长温度25℃，倘若温度高于30℃，就容易出现红斑、烧心烧边等症状。

　　所以，马铁民的4个种植基地中，山东、上海负责春秋两季；到了夏天要往北走，由河北张家口基地负责夏季生菜供应；到了冬天天气转冷，则由福建基地保证冬季的生菜供应。

　　每个基地播种、育苗、种植、采收时间各不相同，在业内首次形成了一个覆盖全年的“生菜供应链”。

　　彼此完美互补，天天都有新鲜的生菜可以采收。

　　过程说起来容易，实际做起来困难重重。

　　不同地区的地理环境和气候条件不同，生菜的生长管理、水肥控制也都不尽相同，每开辟一个基地，都像是在打一场硬仗。

　　有一次在内蒙古，马铁民租下了一块地，一连打了9口井，却一滴水都没见着。

　　几百亩生菜苗眼瞅着就要渴死，他只能从村里雇人，从两公里外的河里取水。

　　他们挑着扁担、挂着水桶，用最原始的方式，组成了一个浩浩荡荡的农民挑水大军，把干涸缺水的荒地，硬生生浇灌成了可以育苗的良田。

　　● 图源：CCTV-17农业农村频道

　　那些年，马铁民奔波在各个基地间，吃住都在菜地的窝棚里。

　　选种播种时，要测试种苗的抗热性、抗寒性；

　　生菜长起来，温度低了要覆地膜，温度高了又要精量施水控温；

　　采收用的刀具、工作服、塑料筐等，也要严格杀菌消毒，采收2小时内必须进行预冷，使菜心温度降到1—4℃；

　　运输则使用冷藏车，保证生菜最佳的新鲜度……

　　马铁民说：“食品安全最重要的是源头安全，如果源头出了问题，后面再先进的技术和加工、再漂亮的包装，都无法挽回前面的问题了。”

　　凭着优良的生菜质量，马铁民在业内闯出了名声，他在2006年成立凯盛浩丰农业有限公司，并陆续在全国建立了12个种植基地。

　　● 马铁民

　　他把小小的结球生菜，干到了产量亚洲第一，种植技术、研发水平、年出口量均稳居全国第一。

　　从2008年北京奥运会，到2012年亚洲沙滩运动会，再到2018年上合峰会，马铁民带领的凯盛浩丰，多次被指定为蔬菜专供基地，还有3个品类蔬菜被端上了国宴餐桌。

　　它代表了中国蔬菜供应商的最高水平。

　　肯德基、麦当劳、赛百味、海底捞、家乐福等行业巨头，都是它的客户，还走出国门，远销中东、南亚、东南亚的20多个国家和地区。

　　智慧农业，科技种植

　　站在行业顶层，马铁民从未放松对自己的要求。

　　他多次赴国外学习深造，将现代化的农业种植理念引入国内。

　　从2015年起，马铁民带领团队，跟中国建材集团合作，共同开发了“智慧玻璃温室”。

　　● 智慧玻璃温室外景

　　集互联网、物联网、云计算等前沿技术于一体，对农业生产进行全程的智能化控制。

　　智慧玻璃温室内，布局了数以千计的传感器、控制器，实时收集温、光、水、气、肥各项数据。

　　并根据收集到的数据分析出最优解，下达浇水、施肥、控制光照等指令。

　　与传统温室相比，智慧玻璃温室种出的蔬菜不仅品质好，产量也高出了3-4倍。

　　● 智慧温室育苗

　　除了生菜，马铁民在其他蔬菜领域也在发力。

　　他创立精品蔬果品牌“一颗大TM”，主打“0人工激素、0重金属污染、非转基因”，凭借过硬的品质，进驻盒马、大润发、百果园等品牌连锁店。

　　2023年“双十一”期间，“一颗大TM”20万盒番茄，上线仅一个小时便被抢购一空，展现了极强的品牌力和竞争力。

　　● 水果店内陈列的一颗大TM番茄

　　马铁民认为，人们过去讲农业，只讲农户的生产端，这其实并不全面；农业不能只讲生产，还要学会讲品牌、学会讲营销。

　　他在努力打造一个“新农业”的图景，助力中国农业的创新发展。

　　乡村振兴，农民为本

　　马铁民的种植基地里，雇佣了大量的农民员工。

　　他手把手教他们标准化作业，教他们如何洗手、不能在田里乱扔东西，告诉他们污水和垃圾会带来病菌、病菌会带来害虫。

　　他希望通过理论与实践结合，把现代化的种植方式根植进农民的思想里。

　　● 凯盛浩丰智慧玻璃温室内采摘

　　一直以来，马铁民都在利用自己企业的品牌优势和技术优势，带动农民实现增收致富。

　　村民李祥霞，家中原有7亩地，年收入仅为1.4万元左右。

　　如今，她将土地流转给凯盛浩丰，自己也进入凯盛浩丰工作。

　　土地流转金加上工资，一年能拿到6.7万元，是过去的4倍还多，迈上了一个过去想都不敢想的台阶。

　　而像李祥霞这样的村民，还有很多。

　　20多年来，马铁民建立协议合作基地8万余亩，带动1万多农户实现标准化农业生产，助力超10万人增收致富。

　　● 绿行者生产基地

　　2015年，纪念中国人民抗日战争胜利70周年阅兵式，马铁民受邀登上观礼台。

　　这是国家对他的至高肯定。

　　坚持做智慧农业，研究科学种菜，马铁民用一颗颗小小的生菜，搭建起自己庞大的农业帝国，也为无数农民带去了实惠和机遇。

　　他始终坚信，乡村仍是一片希望的田野，在现代化的农业加持下，年轻人在这片广阔的土地上，一定大有可为。

　　当越来越多的农户致富奔小康，当中国生菜开始占领亚洲市场，这个山东“新农人”用20年证明：土地从不辜负深耕者。

　　为这位“生菜大王”的逆袭史点赞，致敬每一个在土地上创造奇迹的中国人。

　　● 参考资料：

　　[1] 大众日报｜新农人马铁民：“云”上做农业

　　[2] 中国青年报｜马铁民：总有一天春天来了，花就开了

　　[3] 回澜听涛｜“新农人”的田园新诗——专访马铁民