谁说炒菜一定要油多？油少就不能炒菜了么？

【本文由“盎撒霸权必将被打倒”推荐，来自《坑惨无数中产的白人饭，终于骗不下去了》评论区，标题为小编添加】

• 观察者网用户_1302689

• 我炒菜有20年了，做出的东西远比不上餐馆好吃。做菜好吃有三个“法宝”，第一是火大锅热，略微焦香；第二是油多，不仅好看而且人的天性就喜欢油往汪的食品；第三是作料多，葱姜蒜是传统，辣椒花椒味精鸡精是现代。

  好吃是好吃，对健康不利是肯定的，应该比毒品强一点。

谁说炒菜一定要油多？油少就不能炒菜了么？我自己炒菜有些食材就可以用比较少的油量，有些菜确实需要大油量，有不少并不吸油的食材加入大量油炒反而不好吃。

还有，炒菜的油其实大部分都在菜汤中，熟菜上沾的油其实并没有多少的，难道你连炒菜的菜汤都喝光了么？

说重油炒菜不健康的，要么没开智不懂，要么就是有意的黑炒菜。其实西餐的黄油，奶酪才是不健康的，还有西餐的高温烤制，那个才是不健康的典范