部分门店涨价，瑞幸回应

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涨价

一年之中，如果说有哪一个时间点最适合涨价，那非年关莫属，给人一种别样的“新年新气象”之感。

2024年春节后首个工作日，瑞幸就因9.9元活动缩水而连上热搜。今年伊始，又有多位网友发文称，“2025年的一个工作日发现瑞幸涨价了”，“多个单品涨价3元”。

△图自餐宝典

对于近日网传言论，广东等多家门店称尚未接到涨价通知，但有四川和浙江的门店称2025年元旦起瑞幸确有涨价。杭州一瑞幸门店表示，1月1日起有部分商圈的门店统一划线饮品都涨了3元。受物料、运输成本及商圈综合因素影响，各家门店因优惠力度不同，价格都不太一样，具体价格视门店菜单为准。

从去年的9.9缩水到今年的直接涨价，可见瑞幸在价格方面承压较大，一直未曾放弃调价的努力。

而在涨价这条路上，瑞幸并不孤独。

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回归

在瑞幸之前，肯德基和蜜雪冰城这两大头部品牌就都已涨价。

2024年12月16日起，蜜雪冰城在广州、深圳、北京的部分区域，门店所有饮品、甜品价格均上涨1元。对此，蜜雪冰城总部回应称系运营成本变化，并表示尚不清楚后续是否会继续调整或恢复原价。去年3月，蜜雪冰城上海部分区域门店已率先涨价1元。

12月24日，肯德基启动两年来首次调价，平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等，旨在更好地适应市场成本变化，确保企业能够持续稳定健康发展。其中，肯德基广受欢迎的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等维持原价。

对于这两个品牌的涨价，许多人乐见其成，给予了积极的评价，认为这是头部品牌在向价格战说“不”。

而要说价格战打得最凶的餐饮品类，那恐怕非咖啡莫属。现在，咖啡价格战的主角之一瑞幸，也加入了调价的队伍。

不管是主动还是被动，这些头部品牌都在努力让商业回归到它合理的样子。令行业深受其害的价格战快要到头了。

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下滑

瑞幸涨价，有观点认为是因为咖啡豆价格上涨了。

2024年12月，全球主要咖啡品种阿拉比卡咖啡豆期货价格涨至近50年来新高，罗布斯塔咖啡豆期货价格也在同期攀升至历史新高。受此影响，雀巢公司宣布将继续上调产品价格并把包装改小，因而瑞幸涨价也被认为是此种原因。

△图自餐宝典

然而也有人认为，像瑞幸这种大型连锁品牌，在主要原材料方面往往都有较高的储备，不会轻易受到冲击。瑞幸以及星巴克、库迪、Tims近期就对外表示，未受到咖啡豆涨价的影响。

在餐宝典分析师看来，瑞幸之所以涨价，真正的原因恐怕只有一个，那就是：再不涨价，就没法持续了。

瑞幸门店数量已超过2万家，规模扩张带来的单店经营效率下滑。2024年前三季度，瑞幸同期可比单店销售增速分别为-20.3%、-20.9%、-13.1%，连续三个季度负增长，前三季度公司归母净利润同比下滑约18.1%。

因此，瑞幸需要更高的收入来维持运营。

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三薪

瑞幸运营成本的增加，最近出现了一个鲜活的案例。

据网友在社交平台上发布的截图，瑞幸最近在多个内部工作群里发布了一则通知，称今年春节假期将为所有兼职员工提供三薪。

△图自小红书用户@橙C冰茶

这被认为是瑞幸的一个大手笔，毕竟此前只有全职员工有这待遇。而这背后凸显的，正是其成本承压的现实。

在人力成本方面，瑞幸2024年发生过著名的“三一事变”。这年3月，瑞幸开始推行新的工作制度，但遭到部分员工的声讨，他们通过社交媒体等渠道发声，表达对公司的不满和诉求。他们认为，自己的待遇没有得到提升，反而因为频繁的上新、联名和促销活动而感到疲惫，感觉自己成了价格战的牺牲品。

“‌21世纪最宝贵的是人才”，要想留住人，首先自然是要改善待遇。

再者，无论咖啡还是茶饮或者其他什么行业，招工都不容易，张家留不住的人，没准就流到李家去了。

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合理

瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一不认为9.9是价格战，他说，“在合理的价格结构下面，有些产品是可以卖9.9元的，9.9元有它的可持续性。”

这话不假，而且可以和当前瑞幸的涨价行为结合起来看，即都是为了让价格结构变得合理：需要涨价的，就涨价；可以卖9.9的，就卖9.9。

上月初，郭谨一透露，瑞幸咖啡门店数量已经超过22000家，有3亿多客户，月活7985万。这次涨价的影响面自然不会小。

而要问瑞幸涨价谁会受益，那或许就是库迪和幸运咖们了。——这同样是一种合理，行业生态结构的合理。