我们的舆论建设水准，要远远落后于我们的经济发展水准

【本文来自《“米其林餐厅评价体系”没资格对中餐立标准，但目前用其“标准”也是无奈之举》评论区，标题为小编添加】

• 孙行叟

• 中华美食丰富多彩、博大精深，完全不可能用一套通用的评价体系不评级，而且评级的思维本身就是美食界的低维度产物，就像作者说的，是西方霸权主义在美食界的投影，本质上是西方发展历史上丛林法则的衍生物，即：一定要有高级、中级和低级的排序，要有基于“规则”的秩序，以免高级货的暴利、中级货的销量及低级货的安抚贱民的体系可以正常运转。

  美食是一相非常主观的领域，用脚后跟想想就知道不可能统一评价。比如：环境好，什么样的环境可以用好这个感受极不统一的词来评定级别，这个想法就是未成年级别的。就不提食物加工过程中根据同样的材料在不同的采收时节、不同的厨房温湿、不同的烹饪工具、不同的食客口味偏好进行预处理、火候、受热时间、调料加入的时机和顺序.....，太多了，这些要素所需要的技能千差万别、花样百出，每个厨房大师都各有心得和绝技，且很多都是千百年的传承再加上自己的创新的探索，这些岂是300年前还接近茹毛饮血的西餐体系能想象的。

  米其林标准在中国的存在不是美食领域的诉求，而是资本领域的诉求，是营销手段中装毙，同时被一群精致利已主义者在自嗨时打出的幡而已。

其实你说的也对，但是，在现实中，有一个很“悲哀”事情，不知道大家发现没有？那就是：我们的舆论建设水准，要远远落后于我们的经济发展水准。因此菜户已出现外国餐饮话语权“鸠占鹊巢”的情形。

以下这是2025米其林北京的评选结果，反问一下大家，我们自己的舆论结果在哪里呢？

因此，还是那句话：对比于西方，中国人做事情，有时候就是太过“老实”了，在很多行业，都是如此。