关于“兰州拉面”中的牛肉很少的一个缘由，原产地既如此。

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• 天生吾战

• 兰州拉面里的肉是真的少，所以一般去普通拉面店，味道价钱差不多，肉多很多。

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绝大部分甘肃以外的“兰州拉面”小馆子，是青海化隆地区的少数民族同胞开的。

我做为兰州人，基本不去这些小馆子吃牛肉面

不喜欢吃，不合我的口味，里面有的连萝卜都没有，还加榨菜，甚至还有加枸杞的，很奇怪。

另外，被大部分人诟病的兰州牛肉面里的牛肉少，这在兰州当地也是实情。

因为一直以来，在兰州本地，普通牛肉面里面的肉，就是很少的一些肉丁，或者一两片，提个味的作用。

要想吃到更多的牛肉，从我有记忆的80年代起，就都是另外单买的。

6毛钱一碗面的时候，可以加4毛钱的肉，就是一块钱，

2块5一碗的时候，可以加2块5的肉，就是一共5块钱。

从小到大，在兰州本地，吃加肉的牛肉面的，虽然随着生活条件的改善，比例一直在增加，但始终都不是大部分，

牛肉面作为早餐，在大早上，大部分人都是不加肉的，因为夹肉后，早餐的量就太大了，吃不完。

午餐吃面的人士中，加肉加蛋的会多一些。

所以，原产地兰州，普通7块一碗的面内，肉确实就不多，到了外地，开店者为了多赚钱，肉给的就更少了也是实情。