想黄米捞饭喽

黄米，是黄土高原上特有的一种粮食，是俗话叫“糜子”的农作物脱壳后的精产品。用黄米煮的饭比小米饭好吃。我在陕北插队的那些年，没有少吃了黄米饭。可以说是我最爱吃的基本主食吧。

黄米饭的做法非常的简单。烧上一大锅水，等水稍开，就把那些个圆圆的、胖胖的、似粒粒金沙般的黄米下进去。那个年代的黄米是不用淘洗的，绝对没有现在的这个“英”、那个“酸”的，是实实在在的绿色食品。米下进去后，就要加柴让火烧的旺旺的。等水再开起，米粒就裂开了，露出白白的、象乳汁似的米心。黄米那股特有的清香叶就飘散开来了，久久地不去……。瞅着在锅里不断翻滚着开了花、散着香的米，边用鼻子贪婪吸着空中散发的香气，边用一把又细又韧的红柳条子编就的大罩廉，快快的将米捞在紫红的陶土盆内，否则煮的过大了，米该烂了。一使劲把盆送到炕头上，托起大大的海碗，盛上满满的一碗饭，再夹上几筷子酸酸的腌白菜，吃。吃完了饭，你再舀碗米汤一喝，嘿，那真叫个美。 

不过，那个年代，黄米捞饭可不是常吃的。生产队能给我分的黄米，也就够我吃一、两个月的。那时我是不管三七二十一，黄米分到手立即行动，先“吃”为快。吃光了怎么办呢?就厚着脸皮找十分朴实好客的老乡们或“借”或用其它粮食换。就用这类不太光彩的办法，插队时光，我没有少吃了黄米饭。

以后进了北京城，黄米捞饭是吃不上了。但是工作之余，饭桌之前，脑海里常常浮起黄米饭那股特有的、清香清香的香味。一日听闻京城开了家名叫“兰花花”的陕北风味小吃店，就急急忙忙赶了过去，指名要吃黄米饭和酸白菜。但是等饭、菜端上来后，不知怎么的，那股淡淡的、清香味怎么也闻不到了。我的食欲一下子没有了，坐在那直犯楞。老板见状连忙过来，问明了情况后“咳”了一声，说现在都用化肥种地，种出来的庄稼都变了味了。