粤澳名优商品展「搞搞新意思」引入清真食品

　　一年一度的「粤澳名优商品展」，将于今日起一连四日在威尼斯人金光会展举行。这个由澳门招商投资促进局和广东省商务厅合办的大型项目，今年以「庆祝中国人民共和国成立七十五周年、澳门回归祖国廿五周年•二零二四粤澳名优商品展」的名义举行。就像近年来每年的「粤澳名优商品展」都「搞搞新意思」，引进新内容，如去年引进当时得令的「预制菜」那样，今年也将引进一些新的形式及内容，如首次大幅增加展会的「B2B」元素，重点以酒店及智能设备这两个元素作为「B2B」内容，首设「酒店设备及服务展区」及「智能设备展区」；及首次设置「国潮展区」，除展示华服、国学、国酒、茶道等中国文化外，并将举办系列场内场外活动，组织近千位华服爱好者到澳门多个场地「打卡」，希望营造一个华服嘉年华的氛围，吸引更多「Z世代」关注活动，同时藉此进一步鼓励澳企开拓「国潮」商机。另外，还将增设展会AI助手，以」「一对一」方式为观众解答观展问题，并为买家及参展商推送商业配对及产品推介信息。相信，今年的「粤澳名优商品展」，将会在「国潮」及「AI助手」的衬托下，搞得更加有声有色，热闹多彩，吸引更多的人流进场，并达成更多的交易。

　　其实，今届「粤澳名优商品展」「搞搞新意思」，还有一项值得注意的新项目，那就是引入清真食品。这既是一盘「生意经」，也是契合澳门荣膺联合国教科文组织授予的「创意城市美食之都」，继续擦亮澳门国际大都市这张「金名片」的作为，也是在客观上，配合国家的民族政策，促进中华民族大团结，及全球各民族和谐融合的义举。

　　「清真」，在阿拉伯语的原意为「合法的」。在非穆斯林国家，「清真」指的是符合伊斯兰教规条可食用的食物，与符合犹太教教规的食物有一些相似的地方，因而「清真食品」就是指符合伊斯兰教教规的食物。而在穆斯林（回教徒）占多数的国家，「清真」不仅指可食之物，而是一套生活方式，言语、行为、衣着皆受约束。伊斯兰教的经典古兰经明确规定，「禁止吃自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰杀的动物」，因而猛禽，猛兽，或杂食家畜及部分两栖类（如青蛙）或爬虫类（如龟、鳖）是不可食用的。此外，酒也是被严格禁止的。但是食用海里的动物是合法的。

　　「清真菜」指的是清真膳食，由于清真一词一般是中国对穆斯林专属事物的称谓，因此「清真菜」一般也是对中国的穆斯林（如在回族、维吾尔族等少数民族中信仰伊斯兰教的群体）饮食的称谓。「清真菜」肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，名菜如烤全羊、涮羊肉、蜂蜜等。

　　在我国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等十个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。「清真食品」特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。由于我国幅员辽阔，不同地域地理气候和生活环境存在较大的差异，各地「清真食品」的范围和标准不尽相同，而呈现出较强的地域性特征。

　　新中国成立以来，党和国家实行尊重和保护各民族风俗习惯的政策，切实保障各民族群众的相关合法权利。国家一方面坚持从民族风俗习惯的角度来规范和管理「清真食品」生产经营活动，杜绝「清真不清」现象发生；另一方面也明确禁止将「清真」概念泛化到食品以外的领域，防止出现以扩大出口或其他发展经济的名义，推动「清真产业」「清真行业」的提法和做法，不得借「清真」之名干预群众生活、破坏市场秩序、损害民族团结。在我国，任何企业和个人都应当依法依规开展「清真食品」生产经营活动。目前，我国有的地方制定了「清真食品」管理的地方性法规或政府规章，有的地方在其他地方性法规中对「清真食品」的生产经营活动有专门的条款进行规范，对于进一步规范「清真食品」生产经营和维护有清真饮食习惯群众的合法权益提供了保障。

　　「清真教」在中国大多指伊斯兰教。伊斯兰教是世界性的宗教之一，与佛教、基督教幷称为「世界三大宗教」。在世界八十亿人口中，约有十八亿的穆斯林分布在二百零四个国家，占世界人口的百分之二十三。在我国，根据二零二一年官方发布的资料指出，中国的穆斯林有约二千五百万人，其中有约一半生活在新疆。而其中的回族，是中国人口较多的一个少数民族，中国的三十一个省、自治区、直辖市均有分布。回族成为旧民主主义革命中，提出的「五族共和」的其中一个民族。

　　广东省约有三万多穆斯林人口，有八位在寺阿訇，并成立了省一级的伊斯兰教协会。至于省内市一级的伊斯兰教协会则有四个，分别是广州、深圳、东莞、肇庆，都是属于「粤港澳大湾区」的区域内。

　　目前，澳门约有四百多名「原始居民」穆斯林，成立了「澳门伊斯兰协会」，并遗留了「回教坟场」及清真寺等历史古迹，还有几家清真餐馆。印尼菜在澳门很受欢迎，印尼小馆在澳门非常多，但很多都是没有招牌的小作坊，开在居民楼里，网上没有公开信息。根据澳门伊斯兰联盟的资料，连同来自香港及所有外国穆斯林工人的总和（例如来自孟加拉、印尼和巴基斯坦等地），澳门的穆斯林有一万多人。近年来，澳门特区政府不断举办穆斯林旅游培训研讨会，鼓励更多餐厅获得香港「清真认证」，幷要求酒店重建大堂，让旅客去餐厅时不必经过赌场或他们的房间。

　　澳门旅游局将印尼、马来西亚等穆斯林客源的市场视为国际客源大力引进；而今年五月国家移民局批准增加八个省级首府城市为内地赴港澳「个人游」的城市中，乌鲁木齐、兰州、西宁、银川等都是拥有大量穆斯林人口的城市。因此，澳门特区政府根据这种更多元的客户群，加紧了对符合「清真认证」的食品和餐饮等这方面服务的要求，并协助十七家企业和餐厅获颁发「清真认证」，助力澳门打造清真友善的消费环境，迎合内地和国际客源的需要。

　　今年粤澳名优商品展「搞搞新意思」引入清真食品，将进一步促进澳门特区推动「清真认证」，打造清真友善的消费环境。这不但有利于澳门建设「世界旅游休闲中心」，而且也配合国家宣示少数民族尤其是对穆斯林民族的政策，粉粹外国反华政客在新疆等事务上制造的谰言。