全球一半食管癌在中国！提醒：这3种食物，再喜欢也要少碰

今天圈圈想跟大家聊一个发病率高，却容易被大家忽略的“中国特色肿瘤”——食管癌。

国际癌症研究机构发布的全球癌症负担数据显示，全球每年一半以上的新发食管癌患者在中国。

中国也是食管癌死亡率最高的国家，食管癌大国的我们到底吃错了什么？

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“吃出来”的食管癌，这3种食物尽量少吃

我国是个美食之国，没有哪个“吃货”能抗拒美食的诱惑。

然而，饮食习惯与食管癌发病密切相关，有些你常吃的食物，可能正在悄悄“摧毁”你的食道，这3种食物，劝你少碰。

1、过烫食物

人们常说“趁热吃”，其实这是个高危习惯，对食管伤害巨大。

我们的食管黏膜很脆弱，正常耐受温度为40℃~50℃，如果食物太烫，可能造成损伤、溃烂。

虽然黏膜皮有自我修复功能，但食管长期反复被烧灼、刺激，容易导致食管增生，诱发癌症。

世界卫生组织曾发布报告警告，饮用＞65℃的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

而《英国癌症杂志》的一项新研究指出，温度＞54℃，就可能增大患食管癌风险。

因此，喜欢吃烫饭、吃热粥、热汤面、喝热茶或热水的人群，都要提高警惕，小心被食管癌盯上。

2、粗糙食物

经常吃一些粗糙的杂粮食物、食物太硬或咀嚼不细，也可能增加食管癌的几率。

粗糙食物在通过食管时，可能会对食管黏膜造成机械性刺激和损伤。

长期保持这样的饮食习惯，导致食管黏膜反复的损伤和修复，就可能导致食管癌的癌前病变。

3、腌制食物

腌酸菜、腌黄瓜、腌萝卜、腌咸鱼、腌腊肠……不管是南方北方，腌菜作为餐桌上的饭搭子，受到了很多人的青睐。

但是这些腌制品含盐量很高，频繁食用高盐的食物，会损伤胃黏膜和食管粘膜。

此外，腌制品多少都会含有亚硝酸盐，其可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺等 N 亚硝基化合物，摄入过多也会增加患癌几率。 

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食管癌一检查就是晚期？3个症状其实早就在提醒你

南昌大学第一附属医院熊建萍教授表示，食管癌早期症状虽然不明显但还是会有轻微症状。

一旦出现吞咽困难、进食有哽噎感、喉部有异物感，并伴有胸痛胸闷、胸部不适、胸骨后有疼痛感等症状，且这种症状持续较长时间，一定要警惕早期食管癌的发生。

尤其是年龄>40岁，有上消化道症状；有食管癌家族史；患有食管癌前疾病或癌前病变；有吸烟、饮酒等不良生活习惯等食管癌高危人群，要引起高度重视，及时做好早筛。

筛查食管癌，可以去做胃镜检查，一般通过胃镜即可诊断。建议： 

1. 高危人群建议，每2年一次内镜检查；

2. 内镜检查病理提示轻度异型增生，每年1次内镜检查；提示中度异型增生，则建议每半年1次内镜检查。

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远离食管癌，4个窍门要牢记

预防食管癌，要从生活中的点滴入手。

1、改变饮食习惯 

吃饭太快、大口吃饭也会增加食管的负担，因此吃饭应细嚼慢咽。

此外，少吃腌菜、少吃辛辣刺激的食物、不吃烫食等都是预防食管癌的好方法。

建议增加新鲜蔬菜水果的摄入，蔬果中的纤维、膳食维生素C 和胡萝卜素可以帮助降低食管癌的患病风险。

 2.戒烟戒酒

吸烟和饮酒都是公认的食管癌的致癌因素。

有研究发现，吸烟会促使食管正常细胞突变，使食管鳞癌的发生率增加3~8倍。

吸得越多，喝得越多，食管癌可能发生得越早。

 3、积极治疗食管癌的癌前疾病

患有胃食管反流病、食管憩室、食管白斑等可以进展为食管癌的疾病，一定要积极进行治疗，并定期进行检查，预防癌变的可能。

4、注意口腔卫生 

一项研究显示，牙周病可以增加食管癌228%发生风险。

研究者认为，食管靠近口腔，因此牙周病原体或更容易接近和感染食管黏膜并促进该部位的癌症风险。

所以，保持口腔卫生也很重要！正确刷牙、使用牙线、定期洗牙等都可以有效预防口腔疾病，保持口腔健康。 

参考文献

[1]2022年4月上海市抗癌协会、复旦大学附属肿瘤医院《居民常见恶性肿瘤筛查和预防推荐》（2022版）

[2]中国国家卫生健康委.食管癌诊疗规范（2018年版）

[3]世卫组织下属的国际癌症研究机构（IARC）官网数据https://gco.iarc.fr/today/online-analysis-pie

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